用料

　　木瓜半個(gè)

　　鮮奶480ml

　　蛋白3個(gè)

　　冰糖1小塊

　　醋1小勺

　　木瓜燉奶酪的做法步驟

　　1.鮮奶煮沸,加入冰糖煮至融化,放涼備用.

　　2.蛋白打散,加入冷卻后的牛奶和一小勺醋拌勻.

　　3.把2過(guò)濾下,裝入小碗,蒙上保鮮膜.

　　4.入鍋隔水蒸10分鐘即成奶酪.

　　5.木瓜切塊,用攪拌機(jī)打成泥,食用的時(shí)候淋于奶酪上.

　　小貼士用料

　　魷魚1只

　　肉餡200g

　　胡蘿卜100g

　　黃瓜適量

　　蔥適量

　　姜適量

　　料酒適量

　　鹽適量

　　白胡椒粉適量

　　燒烤醬適量

　　烤釀鮮魷的做法步驟

　　1.鮮魷魚撕去外皮,除內(nèi)臟,洗干凈.

　　2.加入料酒和白胡椒粉腌制片刻.

　　3.蘿卜,黃瓜,蔥姜都切成末.

　　4.加入肉末里,加少量鹽,料酒,一點(diǎn)點(diǎn)的糖,用筷子使勁朝一個(gè)方向攪上勁.

　　5.將攪好的肉餡塞入魷魚內(nèi).(注意不要塞滿,留點(diǎn)空間.我照片里就塞的太滿,入烤箱烤制后,肉餡會(huì)滿到外面來(lái))

　　6.刷上烤肉醬,用錫紙包好.

　　7.入烤箱中層,210度烤15分鐘后取出.

　　8.打開(kāi)錫紙包,再刷一層燒烤醬,這個(gè)時(shí)候不要再把錫紙包上了,打開(kāi)放入烤箱,繼續(xù)剛才的溫度烤15分鐘,取出稍涼后切片裝盤,把多余的汁水澆上去,上桌.

　　小貼士

　　1.魷魚要選大個(gè)的那種,盡量選外表顏色比較新鮮的,那種顏色灰暗的就不要買了,不新鮮腥味較重.

　　2.喜歡的話可以在肉餡里加點(diǎn)生粉,這樣最后切片的時(shí)候肉餡不容易散開(kāi).

　　3.魷魚在烤的時(shí)候會(huì)出水,所以醬料用量要控制.烤好后會(huì)有汁水,不要扔掉,澆在切好的釀鮮魷片上,非常美味!

　　4.按照個(gè)人口味,燒烤醬可以換成海鮮醬或者其他醬.

　　5.如果家里沒(méi)有烤箱,可以把塞好的釀魷魚上鍋蒸熟,稍涼切片,然后調(diào)個(gè)自己喜歡的汁,澆在上面就可以了.

　　蒸的時(shí)候要蓋保鮮膜