清燉牛腩湯的材料：牛腩300g，土豆80g，胡蘿卜30g，姜25g，鹽

　　清燉牛腩湯的做法

　　1、土豆和胡蘿卜去皮后洗凈切成滾刀塊，牛腩洗凈切成約3厘米見方的塊，姜切片備用。

　　2、鍋燒熱后倒入黑芝麻油，加入姜片，小火把姜片煸到顏色金黃，表面變皺后放入牛腩，快速翻炒幾下后加入水。

　　3、大火煮開后用勺子撇去浮沫，撇沫的時候攪動一牛肉，讓底下的血沫可以浮上來。

　　4、浮沫撇干凈之后轉(zhuǎn)中小火煮約一個半小時，加入土豆和胡蘿卜，大火煮開后，再轉(zhuǎn)中小火，煮二十分鐘左右，盛出后加一點點鹽食用即可。