綠菜饅頭的材料：面粉400克，綠菜350克、干酵母4克，溫水40克，糖、鹽（可放可不放）

綠菜饅頭的做法：

1、 將綠菜用榨汁機(jī)絞碎，干酵母用溫水溶解；

2、 將面粉、糖、鹽混合，緩緩倒入酵母水，用筷子攪拌成絮狀，然后面揉到“三光“（面光、盆光、手光），蓋濕布或保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵到2-2.5倍大。

3、 面團(tuán)發(fā)酵好后，再揉一會兒，將里面的空氣排空，均勻分成8-10小份兒。

4、 小面團(tuán)滾圓，放入蒸鍋中醒發(fā)20分鐘。大火蒸15分鐘，關(guān)火后蓋蓋兒燜3分鐘即可。