靈寶肉夾饃的材料：五花肉1塊，前腿肉1塊，鹽，普通中筋面粉500g，溫水280g，酵母3g美食網(wǎng)

腌肉用料：紅燒醬油兩勺，姜片幾片，白胡椒粉1茶匙，料酒1勺，花椒10幾粒

燉肉用聊：

紅燒醬油3勺，料酒1勺，冰糖4、5顆，八角4、5顆，桂皮1塊，丁香7、8粒，草果兩個，小茴香1小把，干橘皮兩塊，三奈兩塊，香葉3、4片，

靈寶肉夾饃的做法：

1.豬肉烙皮后刮洗干凈，加紅燒醬油、姜片、白胡椒粉、料酒、花椒，將肉充分揉搓按摩。（烙皮---在火上把肉皮燎燒至焦黃，再刮洗。沒條件的，就把鍋燒得極熱，不放油，肉皮緊貼熱鍋烙得焦黃，稱之為烙皮。這樣豬肉皮吃起來更Q彈），蒙上保鮮膜腌制兩個小時。

2.鍋里燒水，連肉帶腌料和汁水，統(tǒng)統(tǒng)放入鍋里，再加一些紅燒醬油、料酒、鹽、冰糖、八角、草果、小茴香、桂皮、丁香、干橘皮、香葉、三奈，加蓋中火燉煮約四十多分鐘，燉得軟一點更好吃。

3.在燉肉的時候，準(zhǔn)備制作白饃。面粉500g，溫水約280g，酵母3g，與面粉調(diào)和，揉成光滑的面團(tuán)，面粉的吸水程度不一樣，觀察干稀狀態(tài)，適量增減面粉和水，醒發(fā)半個小時。

4.醒發(fā)好的面團(tuán)分成約60g一個的小劑子，揉好，搟成牛舌狀，再卷成圓形按扁，再次搟面，成圓餅狀。飭15分鐘。

5.平底鍋燒熱，不要放油，放餅下去，轉(zhuǎn)小火，加蓋燜著烙饃，待兩面烙得色澤金黃。注意觀察狀態(tài)，經(jīng)常翻面，不要烙糊了。怎么做好吃

6.夾出燉好了的幾塊浸泡在肉湯里的肉，在菜板上將肉切或剁成碎塊，，喜歡香菜的親們可以剁一點進(jìn)去，將剁好的肉放到切開的饃饃里，一道美味的肉夾饃就做好了怎么做好吃