廣東蔥油餅的材料：面粉250g，泡打粉4g，干酵母5g，幼砂糖30g，清水125g，蔥，花生油，鹽。 美食網(wǎng)

　　廣東蔥油餅的做法：

　　1、干酵母放入溫水中融化，靜止10分鐘。

　　2、面粉與泡打粉和幼砂糖混合均勻，倒入酵母水，用筷子攪動后揉成光滑面團。

　　3、把面團放在盤里蓋上蓋子餳發(fā)，待面團發(fā)酵至原來2-2.5倍左右，用手掀起一塊面，內(nèi)部組織呈蜂窩狀就可以了。

　　4、發(fā)酵好的面團取出揉至排出內(nèi)部氣體后，

　　5、用酥棍將面團搟成長方形掃油、灑鹽，中間放蔥，兩邊的面團蓋住蔥花，再用酥棍搟成長方形，由上往下卷成筒形，用手從中間搓至兩邊，搓成細條用手出體，每個25g的面團，用手掌壓扁，酥棍放在小面團的中間輕輕壓薄。

　　6夏天直接將生坯放進鍋里蓋上鍋蓋醒發(fā)30—60分鐘，面團發(fā)大。

　　7、再大火蒸10分鐘，攤凍后用不粘鍋將蔥油餅煎至兩面金黃就可以了。