薩其馬本來(lái)是一種民族特色小吃，隨著民族間的交融，這種小吃也得到流傳，越來(lái)越多的廠家進(jìn)行生產(chǎn)，也就有更多的人知道。甚至有的人還自己學(xué)習(xí)薩其馬的做法，在家里做來(lái)吃，不過(guò)這種高糖，高熱量的還是少吃為宜。

薩其馬的做法

食材準(zhǔn)備

面粉200克，雞蛋3個(gè)，泡打粉5克，白砂糖160克，麥芽糖100克，水50ml，食用油適量，黑芝麻少許，枸杞少許。

方法步驟

1、將雞蛋，面粉，泡打粉，放入干凈盆中，混勻揉成面團(tuán)，蓋膜松弛半小時(shí)；

2、然后將面團(tuán)搟成薄面片，撒上干面粉，對(duì)折后切成條，將面條抖散；

3、放入油鍋中炸成金黃色，撈出控油待用，取容器，底部放入芝麻，枸杞等待用；

4、鍋中加入水，放入白糖，麥芽糖小火熬成糖漿，熬至可以拉絲關(guān)火；

5、然后將炸面條倒入糖漿中，拌勻后倒入裝有芝麻的容器中，壓平整；

6、冷卻后倒扣出來(lái)切塊即成薩其馬。

小貼士

沒(méi)有麥芽糖也可以用蜂蜜代替。

家常薩其馬的做法

食材準(zhǔn)備

寬粉條2團(tuán)，葡萄干50克，杏仁片50克，白砂糖200克，麥芽糖少許，水50ml，食用油適量。

方法步驟

1、油加熱至180度，放入粉條炸至膨大后撈出瀝掉多余的油；

2、將炸好的粉條放入容器中壓碎，加入葡萄干和杏仁片拌勻；

3、鍋中加入白糖，麥芽糖和水，小火熬煮至出現(xiàn)糖漿能夠拉出絲；

4、然后將糖漿倒入狀炸粉條的容器中拌勻，然后倒入模具中壓實(shí)；

5、最后待其冷卻定型后取出晾涼即可。

小貼士

這種薩其馬一般來(lái)說(shuō)比較酥脆，沒(méi)有太大的松軟度。

關(guān)于薩其馬

薩其馬也就是沙琪瑪是我國(guó)傳統(tǒng)的一種糕點(diǎn)，屬于滿族，其實(shí)也算是滿族的切糕。薩其馬的口感酥松綿軟，具有較高的熱量，所以沙琪瑪不宜吃多，也不宜常吃，吃多了容易長(zhǎng)胖。