五更牛腩的材料：牛腩。西紅柿1個，青蒜1根，蔥，姜，蒜，醬油，雞精，八角，水淀粉，豆瓣醬(辣)，植物油，江米酒，高湯，白糖

五更牛腩的做法
1.番茄洗凈，切塊；青蒜洗凈，切斜段。
2.牛腩洗凈，切塊，放滾水中焯五六分鐘，去除血水后撈出，過涼。
3.把牛腩放入大碗中加入一半蔥段和姜片，再加入番茄，米酒。作角和水淹過牛腩，移入電鍋蒸40分鐘，取出備用。
4.鍋內(nèi)倒油燒熱，爆香蒜片，蔥段，加辣豆瓣醬、鮮湯煮滾，再加煮好的牛腩及雞精、白糖、醬油煮透，啊后加入水淀粉勾芡，撒上青蒜即可。 學(xué)做菜