豬腳姜醋蛋的材料：豬蹄500g，雞蛋4個(gè)，黃姜300g，冰糖10g，米醋3湯匙。甜醋1瓶。植物油1湯匙

　　豬腳姜醋蛋的做法：

　　1.雞蛋生水入煲，煮8分鐘，撈起后立即浸入冷水，等待片刻，待雞蛋冷卻后小心剝?nèi)サ皻?/p>

　　2.黃姜去皮、洗凈、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味，然后晾干水份

　　3.鍋內(nèi)加1湯匙植物油，放入姜片，小火煸炒，炒至姜片微微發(fā)干，盛出待用

　　4.豬腳去毛、洗凈，放入沸水鍋中焯燙，豬腳變色后撈出，洗去浮沫，瀝干多余水份

　　5.煲中放入冰糖，倒入甜醋，再倒入黑米醋，大火煲開后加入已經(jīng)剝殼的雞蛋，再倒入炒干的姜片，再次煲開，最后放入豬腳，大火煲開后轉(zhuǎn)中小火，煲至豬腳皮軟即可(約1.5小時(shí))