茄汁干煎黃魚的材料：大黃魚一條；青椒半個(gè)；紅椒半個(gè)；姜三片；鹽；胡椒粉；生粉適量；番茄醬2大勺；生抽1大勺；料酒1大勺；糖1大勺；水半碗；香油1小勺；

茄汁干煎黃魚的做法：

1.將蕃茄醬，生抽，糖，水及適量的鹽調(diào)勻成料汁怎么做好吃

2.青椒紅椒洗凈，切成大小相近的方形。

3.黃魚去鱗后洗凈控干，黃魚去除魚頭，然后黃魚橫向片開，剔除魚骨，魚肉切成大小相同的塊狀，加鹽，料酒，胡椒粉和姜片拌勻腌15分鐘，腌好的魚塊放在生粉沾一層生粉。

4.坐鍋倒油，油6成熱時(shí)將裹好生粉的魚塊放入，用中火煎至魚塊二面金黃，倒入調(diào)好碗汁，煮開后用小火燉10分鐘左右。加入青紅椒塊再加1小勺香油拌勻后即可出鍋。