龍骨，在食材中一般是指豬脊骨，由于脊骨的肉比較少，所以適合用來燉湯，熬煮出里面的營養(yǎng)物質(zhì)，龍骨湯的做法很多，今天就來說豬龍骨，如果用其他的龍骨，略微改變一下即可。

玉米龍骨湯的做法

食材準備

龍骨400克，玉米2根，蟲草花20克，料酒1湯匙，淡菜20克，姜，鹽，胡蘿卜少許。

方法步驟

1、將龍骨斬成2寸左右的小段，然后玉米對切后切段，胡蘿卜去皮切段；

2、蟲草花用清水洗凈后浸泡10分鐘瀝干，淡菜洗凈后用溫水浸泡20分鐘；

3、湯鍋中加入半碗水，沸騰后加入料酒，放入龍骨焯水，瀝干；

4、再起湯鍋，加入三分之二的清水，放入龍骨，姜片，沸騰后加入胡蘿卜，玉米，淡菜和沖菜花；

5、然后轉(zhuǎn)為小火煲煮2小時，調(diào)入鹽繼續(xù)煲煮20分鐘即可。

小貼士

可以淡菜換成干貝，煲湯的時候小火要持續(xù)。

清涼龍骨湯的做法

食材準備

龍骨600克，百合30克，蓮子20克，黃芪15克，枸杞15克，薏米10克，蜜棗少許，鹽。

方法步驟

1、龍骨先用淘米水洗凈，然后沖洗干凈，所有的材料準備好；

2、取電壓力鍋，放入龍骨，然后放入百合，蓮子，枸杞，黃芪，薏米和蜜棗；

3、選擇煲湯的按鈕，等待其自動完成后加入適量的鹽調(diào)味即可。

海帶龍骨湯的做法

食材準備

龍骨2斤，海帶200克，老玉米1個，胡蘿卜1根，大蔥適量，姜片，鹽少許。

方法步驟

1、將龍骨洗凈，焯水去浮沫后撈出洗凈待用；

2、砂鍋中加入適量的水，放入焯好的龍骨，將胡蘿卜洗凈后切成滾刀塊；

3、玉米切段，海帶切塊，水開后放入蔥姜，中火燉煮半小時，然后放入玉米，海帶，胡蘿卜；

4、接著小火再燉煮1小時，加入鹽調(diào)味即可。

關于豬龍骨的營養(yǎng)

龍骨就是煮的脊骨，龍骨中含有大量的骨髓，肉比較少，大多的時候用來煲湯，里面的骨髓營養(yǎng)融入湯汁中，食用龍骨具有滋補腎陰，填補精髓，治療貧血的作用，不過患有心腦血管疾病的人群不宜食用龍骨。