主料：排骨1500克

　　輔料：阿膠15克；姜10克；八角2個(gè)

　　調(diào)料：紅燒汁60毫升

　　做法：

　　1.先看看原料：實(shí)際的情況是阿膠在袋中提前砸碎。

　　2.排骨洗凈后，涼水入鍋，水開后焯水5-10分鐘撈出，沖凈血沫

　　3.鍋中放油，爆香八角；姜片后，倒入排骨，調(diào)入60毫升的紅燒汁

　　4.補(bǔ)足清水，沒過排骨，倒入砸碎的阿膠，水開后轉(zhuǎn)小火，燉制2小時(shí)后即可關(guān)火。

　　5.將排骨倒入一口炒鍋中，大火收汁即可關(guān)火出鍋。