貽貝味道極鮮且營養(yǎng)豐富，但用貽貝制作菜肴前必須洗干凈，下面就說說新鮮貽貝的正確清洗方法吧。

　　先用手扯掉貽貝外面的胡須，就是那團(tuán)像草一樣的東西，其實(shí)它們是貽貝的足絲。扯掉足絲后，再用比較硬的刷子把貽貝的外殼刷洗干凈，外殼上面如果有比較堅(jiān)硬的污漬就用刀刮掉。

　　在此過程中如果發(fā)現(xiàn)外殼破碎，或者外殼無法關(guān)閉的貽貝，就把它們直接扔掉。手感特別輕的貽貝有可能里面已經(jīng)空了，手感特別重的貽貝則有可能是灌滿了泥沙，這兩種貽貝也扔掉不要。

　　接下來要把貽貝沖洗干凈，放在干凈的盆里，加入足量清水和適量的食鹽，把清水調(diào)成比海水稍淡的鹽水，就這樣靜置浸泡2到3小時(shí)(或一夜時(shí)間)，讓貽貝吐盡肚子里面的泥沙后，再?zèng)_洗干凈即可用來制作菜肴。浸泡期間要記得多換幾次清水，效果更好。

　　由于貽貝聞到鐵的氣味就會(huì)盡快的吐出泥沙，所以在浸泡的時(shí)候可以在盆里放入一把鐵制的菜刀或其它的鐵器，這樣能促使貽貝盡快的吐出泥沙。

　　另外，浸泡貽貝的時(shí)候還可以在水中滴入幾滴香油或色拉油，這樣也能促使貽貝盡快的吐盡泥沙。

　　為了防止貽貝把吐出的泥沙重新吸入肚子里，還可以在盆里放一張?bào)髯?，再把貽貝放在篦子上面，或者把貽貝放在籃子里，再把籃子放在清水中，總之是要讓貽貝和盆底保持一定的距離。

　　采用上述的方法和技巧來清洗貽貝，就可以把貽貝洗的非常干凈了，再也不用擔(dān)心吃貽貝的時(shí)候會(huì)吃到泥沙。