生菜的營養(yǎng)價值:

　　1. 生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜;

　　2. 因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效;

　　3. 生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環(huán)的作用;

　　4. 生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

　　菜系及功效：家常菜譜 補虛養(yǎng)身食譜滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜

　　口味：咸鮮味 工藝：炸

　　鍋貼鴨的制作材料：

　　主料：鴨750克

　　輔料：雞蛋清60克,小麥面粉100克,泡打粉10克,面包40克,番茄150克,生菜(團葉)150克

　　調(diào)料：花椒10克,椒鹽35克,豬油(煉制)100克

　　教您鍋貼鴨怎么做，如何做鍋貼鴨才好吃

　　1.將花椒與鹽入鍋內(nèi)炒香,待冷后,全部擦在鴨身內(nèi)外,腌24小時,再上鍋蒸爛.待鴨冷卻后,拆除全部骨頭,鴨皮朝下將鴨肉撕開鋪平,然后切成3厘米的四方塊12塊.

　　2.將蛋清在碗中打得發(fā)泡而變硬后,加入面粉,發(fā)泡粉及鹽輕輕拌成糊狀.另用一只蛋黃加面粉少許,調(diào)成粘性的面糊.

　　3.將面包切成4厘米直徑圓薄片后,先涂上蛋黃糊,然后放上蛋清糊1湯匙及鴨肉.

　　4.將炸油燒熱,依次放入全部鴨肉,正面反面各炸30分鐘即好,趁熱排在鋪子生菜葉以及西紅柿的碟中,蘸花椒鹽食用.

　　鍋貼鴨的制作要訣：

　　本品有油炸過程，需備豬油約1000克。

　　小帖士-食物相克：

　　雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

　　番茄：西紅柿忌與石榴同食。