菜系及功效：家常菜譜 老人食譜補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜

　　土豆燉排骨的主料：豬排骨(大排)500克,土豆(黃皮)500克

　　土豆燉排骨的調(diào)料：花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大蔥10克,鹽10克,味精5克,豬油(煉制)30克

　　土豆燉排骨的做法:

　　1. 將排骨剁成5厘米長的段;

　　2. 土豆去皮切成塊;

　　3. 姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段;

　　4. 鍋內(nèi)放入水，燒開后將排骨燙一下，洗凈浮沫;

　　5. 鍋內(nèi)加底油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒;

　　6. 然后加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟;

　　7. 揀去蔥、姜后盛出， 撒入切好的香菜段即可。