在現(xiàn)在來說東北菜還沒有一個真正的歸屬很多人愛吃東北菜但是大多說也都是東北人在南方還是趕不上粵菜和川菜愛占的市場大有很多粵菜和川菜的廚師對東北菜持不屑一顧的態(tài)度但就我個人認為東北才還是挺不錯的因為我也是東北人嘛吃家鄉(xiāng)菜總感覺親切也合我的口味去年我一個在西春發(fā)飯店做廚師的朋友說他們那請了不少全國都很有名的廚師去品嘗東北菜其實就是想給東北菜定一個名分好在八大菜系中有一席之地可是結果好像不太理想由于地理位置的關系東北菜芳香濃郁味道稍咸多以肉類為主在現(xiàn)在這個講究健康的社會環(huán)境下不太被看好而且就色和型來說都沒有粵菜那么好但我喜歡因為我就是一名廚師