辣子雞丁
       辣子雞丁，多放些辣椒，口味更加辣，口感也就會更好，入味后的雞丁麻辣爽口，飄香四溢，秀色可餐，真是一種享受。
材料：雞腿
調料：糖，鹽，生姜粉，料酒，老抽，花椒，熟白芝麻，干辣椒，蔥，姜，蒜
做法：
1、雞腿洗凈剁成小塊，蔥切段，姜蒜切片。雞腿放入盤中，加入料酒、鹽、醬油、白糖、生姜粉腌制30分鐘。
2、起油鍋，油稍微放多一點，把雞塊放入鍋中煸炒，炒至干香，盛出備用。
3、再次起油鍋，放入姜蒜、蔥段、干紅辣椒、花椒爆香，倒入雞塊，繼續(xù)煸炒5-6分鐘。
4、如果怕不夠咸的話，可以放一點醬油，但是不要放太多。最后撒上白芝麻，再煸炒一兩分鐘即可。