西芹的營養(yǎng)價值:

1. 平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效；

2. 鎮(zhèn)靜安神：從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁；

3. 利尿消腫：芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿；

4. 防癌抗癌：芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達到預防結(jié)腸癌的目的；

5. 養(yǎng)血補虛：芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
菜系及功效：精品主食
蔬菜拉面的制作材料：
主料：時菜（時令蔬菜）韭菜等量（自己愛放多少就放多少）,韭黃放韭菜的一半分量。鮮蘆筍幾條,西芹半個,芽菜適量（何為適量,這里的適量,是適合你自己的分量）還得要點干紅辣椒和櫻桃蘿卜片（或胡蘿卜片)

滾水中加點麻油,鹽

各蔬菜放進去煮兩3分鐘,撈起

熱水加雞粉,煮成面湯待用，將生拉面放入滾水中煮

水滾后點水(點水,在滾水中加一些涼水)再滾起.面煮.

將雞湯注入碗中,加點麻油,時菜在底,加煮好的拉面,再加上各類蔬菜?
撒上干辣椒粉和櫻桃蘿卜片，一碗香噴熱辣的--蔬菜拉面。