菌菇海鮮火鍋雞蛋面是很美味的簡(jiǎn)單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關(guān)鍵的。下面家佳樂(lè)美食小編就為大家說(shuō)說(shuō)菌菇海鮮火鍋雞蛋面的做法步驟，看看菌菇海鮮火鍋雞蛋面怎么做既美味又好吃。

菌菇海鮮火鍋雞蛋面食材介紹

主料：

火鍋雞蛋面(適量) 水晶粉(適量) 蝦(適量)

輔料：

蔥、姜、蒜、八角(適量) 海鮮醬油(適量) 五香粉(少許)白糖(少許)香油(適量) 耗油(適量)豆皮(適量)枸杞(適量)大棗(1個(gè))胡蘿卜(適量)香菜(適量)白菜(適量)菠菜(適量) 黑胡椒粉(少許)

菌菇海鮮火鍋雞蛋面的做法步驟:

1.先來(lái)張成品圖

2.豆皮解凍，切成條，蔥切末、姜切片、蒜瓣用刀拍一下、胡蘿卜切花型，備用

3.魚(yú)丸、豆泡、紅腸解凍，洗凈，青菜洗凈，白菜和菠菜，用鹽開(kāi)水焯一下，備用

4.蝦去除蝦線(xiàn)洗凈，鹽水煮熟撈出備用

5.海參姑、金針菇洗凈，涼水泡10分鐘，水開(kāi)下鍋，焯一下?lián)瞥?/p>

6.另起鍋，加適量清水，依次放入適量鹽、朝天椒、少許白糖、八角、蔥花、蒜瓣、姜片、五香粉、少許黑胡椒粉、朝天椒，枸杞、大棗，冷水放入豆皮、水晶粉，中火燒開(kāi)

7.水開(kāi)，放入金針菇、海參菇、火鍋面，胡蘿卜，魚(yú)丸、紅腸、豆泡，淋海鮮醬油、耗油，大火煮開(kāi)

8.水開(kāi)放入蔬菜，蝦，大火燒開(kāi)，煮至面斷生關(guān)火

9.淋香油，出鍋【辣椒油、麻油、麻醬都可以放，隨自己喜好】

小貼士：

1、制作過(guò)程超簡(jiǎn)單，需注意的是，下火鍋面之后，注意火候，切記要大火，不宜煮時(shí)間太長(zhǎng)，水翻開(kāi)兩次，面條斷生即可關(guān)火，這樣，面勁道，煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，面條太爛，影響口感

2、焯青菜時(shí)加鹽，是為了鎖住青菜的維生素，不損失營(yíng)養(yǎng)，并保持青菜顏色翠綠

3、菌菇洗凈，用水泡，是為了減少農(nóng)藥殘留