仿真核桃酥怎么做好吃？家里學(xué)做仿真核桃酥需要哪些食材？家佳樂(lè)美食的小編為您提供仿真核桃酥的家常做法圖解，讓廚房新手也能做出美味可口的仿真核桃酥。

仿真核桃酥食材介紹

主料：

水油皮：中筋面粉(150g) 豬油(45g) 糖(5g) 可可粉(10g) 熱水(65g) 油酥：中筋面粉(112g) 可可粉(8g) 豬油(60g) 餡料：即食核桃(200g) 煉乳(35g) 糖粉(35g) 黃油(40g)

仿真核桃酥的做法步驟:

1.先做餡料：糖粉煉乳稱重放入盆內(nèi)，核桃放入拉鏈袋內(nèi)，黃油切小塊。

2.核桃用搟面杖壓成小顆粒。

3.黃油切小塊，微波爐加熱30秒左右成液態(tài)。

4.核桃和黃油倒入裝有糖粉煉乳的盆內(nèi)。用刮刀攪拌均勻。

5.均勻的分成12份，用力捏緊滾圓，蓋保鮮膜放冰箱備用。

6.接著做水油皮，所有材料倒入盆內(nèi)，開(kāi)啟廚師機(jī)和面模式。揉成團(tuán)即可。

7.制作油酥材料全部放入盆內(nèi)，用刮刀把油酥制成團(tuán)。

8.水油皮和油酥分別蓋上保鮮膜醒發(fā)半小時(shí)。

9.把水油皮和油酥分別均勻的分成12份。

10.取一個(gè)水油皮用手按平，放上油酥。

11.用虎口位置將水油皮包裹住油酥。

12.收口朝上，按平。

13.用搟面杖從中間往上往下?lián){成牛舌狀。

14.由上往下卷起后，轉(zhuǎn)90度。

15.用手按平，再用搟面杖從中間往上往下?lián){開(kāi)。由上往下卷起。

16.收口朝上，中間用手指按壓。

17.將2旁的皮往中間凹陷部位推。推成如圖模樣。

18.將皮搟開(kāi)，放入核桃餡。像包包子一樣包起來(lái)。其余11個(gè)都包起來(lái)蓋上保鮮膜備用。

19.下面開(kāi)始整核桃外形。取第一個(gè)包的核桃酥，將其搓成橢圓形。

20.中間用手捏出一條線

21.用牙簽按壓這條線，邊按邊用手輕輕推，推成圖上模樣。

22.側(cè)面也用手捏出四條線，另一側(cè)對(duì)稱四條線。

23.用牙簽大的那頭不規(guī)則的扎洞，扎深一點(diǎn)。

24.烤盤(pán)上鋪上油紙，預(yù)熱烤箱至180度。將其余11個(gè)都完成。

25.放入預(yù)熱至180度的烤箱中層，上下火180度20分鐘。出爐后晾涼后即可食用。

26.成品圖。

2小貼士：

面粉牌子不同吸水性不一樣，開(kāi)水要看情況而放。

用手和面時(shí)要注意開(kāi)水燙手，先用筷子攪拌成棉絮狀，等稍微涼一點(diǎn)再用手。

每個(gè)烤箱脾氣不同，溫度只是參考。

捏核桃線時(shí)，盡量捏的高一點(diǎn)，扎洞也盡量深一點(diǎn)，核桃酥在烤制過(guò)程中遇熱會(huì)擴(kuò)張，而導(dǎo)致之前捏的造型不明顯。