喜歡吃花樣巧克力蛋糕卷的朋友，其實(shí)可以在家自己動(dòng)手做花樣巧克力蛋糕卷，因?yàn)榛忧煽肆?u data-saYz="U9tN2n">蛋糕卷的做法很簡(jiǎn)單，而且跟外面那些餐館做的花樣巧克力蛋糕卷比起來(lái)，自己做的花樣巧克力蛋糕卷又健康，吃起來(lái)更放心。

花樣巧克力蛋糕卷食材介紹

雞蛋清(5個(gè)) 雞蛋黃(4個(gè)) 低筋面粉(72克) 玉米油(40克) 水或者牛奶(60克) 玉米淀粉(5克)

花樣巧克力蛋糕卷的做法步驟:

1.準(zhǔn)備食材

2.蛋清蛋黃分別裝在兩個(gè)無(wú)水無(wú)油的容器中，記住，蛋黃4個(gè)，蛋清5個(gè)

3.蛋黃用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻后加30克白糖

4.繼續(xù)攪拌至有少量氣泡的狀態(tài)

5.蛋黃液加入水

6.繼續(xù)用手動(dòng)打蛋器攪拌至均勻有少量氣泡狀態(tài)

7.蛋黃液加入玉米油

8.用手動(dòng)打蛋器攪拌到均勻有少量氣泡狀態(tài)

9.蛋黃液篩入低筋面粉和玉米淀粉

10.用上下翻拌的方式把蛋黃液和面混合均勻至無(wú)顆粒狀態(tài)，蛋黃糊就做好了，備用

11.現(xiàn)在開始打發(fā)蛋清，蛋清加入剩下的35克白糖，好多人都是把白糖分三次加入到蛋清里，我覺(jué)得和一次性加入白糖都是差不多的！

12.用電動(dòng)打蛋器把蛋清打發(fā)至濕性發(fā)泡，出現(xiàn)紋路，抬起打蛋器有小彎溝即可，不要把蛋清打的太硬，蛋糕卷的時(shí)候容易開裂，蛋清打發(fā)完成

13.下面制作蛋糕花紋的蛋糕糊:取一個(gè)小容器，放兩勺蛋黃糊

14.再放六勺打好的蛋清

15.翻拌均勻

16.裝在裱花袋里

17.底部剪一個(gè)小孔

18.烤箱預(yù)熱170度

19.用裱花袋擠出花紋，放在烤箱烤兩分鐘

20.剩下的蛋黃糊，加入過(guò)篩的可可粉

21.上下翻拌均勻

22.加入一半的打發(fā)的蛋清，繼續(xù)上下翻拌均勻

23.再把翻拌均勻的蛋黃糊倒入另一半打發(fā)好的蛋清中

24.繼續(xù)上下翻拌均勻

25.取出烤好的花紋，千萬(wàn)別烤時(shí)間長(zhǎng)了，兩分鐘左右，蛋糕糊不粘手就可以取出

26.把翻拌好的蛋糕糊都倒在花紋上面，震兩下氣泡

27.放烤箱中層，170度，上下火烤20分鐘，我的烤盤小，剩下的蛋糕糊就倒在紙杯里一起烤了

28.烤完取出，倒扣在網(wǎng)上

29.取下烤盤，輕輕揭掉吸油紙

30.再蓋一張干凈的吸油紙

31.再倒扣，這時(shí)候可以鋪上奶油，果醬，卡仕達(dá)醬，肉松都可以，我家最近甜食吃太多，我就什么都沒(méi)放

32.借助搟面杖，把蛋糕卷卷起來(lái)，盡量卷緊點(diǎn)

33.卷好了，兩邊也收好，放冰箱冷藏30分鐘定型，就可以取出，切著吃了

34.成品圖1

35.成品圖2