秘制醬汁炒面是很多人都會做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，家佳樂美食為大家分享秘制醬汁炒面做法，簡單、好吃、下飯。按這種方法做出的秘制醬汁炒面香甜鮮辣五味俱全，還有很多相似的菜都可以按照這種下方法做。

秘制醬汁炒面食材介紹

面條(200克) 蒸魚豉油(5克) 紅燒醬油(12克) 鹽(0.5克) 雞精(1克) 十三香(1克) 鮮醬油(5克) 火眼腸(50克)

秘制醬汁炒面的做法步驟:

1.卷心菜洗凈后切成絲，火腿腸切絲備用。

2.取一個碗，放入蒸魚豉油，紅燒醬油，蠔油，鮮醬油，十三香，胡椒粉，鹽，糖，雞精用勺子攪拌均勻備用。

3.鍋中燒開水，將面條放入鍋中煮至七成熟撈出。

4.撈出后過冷水，然后控干水份。

5.在面條中放一小勺油拌均備用。

6.鍋中放油燒熱，炒面的油多放點，不然面炒不開。

7.倒入包心菜翻炒，炒出水份，并且收一下水。

8.然后倒入火腿絲翻炒幾下。

9.再倒入七成熟的面條，用筷子翻炒面條，這樣可使面條保持原樣，用鏟子炒會容易炒斷面。

10.翻炒一分鐘后，倒入調(diào)好的味汁繼續(xù)翻炒。

11.使醬汁均均的掛在面條上，繼續(xù)翻炒1分鐘就可出鍋了。

12.出鍋裝盤就可以食用了。