喜歡吃 南瓜泥蛋糕卷的朋友，其實可以在家自己動手做 南瓜泥蛋糕卷，因為 南瓜泥蛋糕卷的做法很簡單，而且跟外面那些餐館做的 南瓜泥蛋糕卷比起來，自己做的 南瓜泥蛋糕卷又健康，吃起來更放心。

南瓜泥蛋糕卷食材介紹

南瓜泥(100克) 低筋粉(80克) 白糖（蛋黃(20克) 白糖（蛋白(40克) 玉米油(35克) 鹽(少量) 沙拉醬(適量) 山楂醬(適量)

南瓜泥蛋糕卷的做法步驟:

1.準備各種食材。

2.分離雞蛋，蛋黃盆洗凈就行。不要求無水無油。

3.蛋白盆要求是無水無油。

4.蛋黃+白糖20克，拌勻至融化狀態(tài)。

5.+牛奶30克+玉米油35克，拌均勻。

6.100克南瓜蒸熟放涼，用蛋抽打碎，

7.打碎的南瓜泥+蛋黃里，拌勻。

8.篩入低筋粉80克，分兩次篩入。第一次篩入拌勻再篩第二次。

9.拌勻的蛋黃糊。金黃色挺好看的。

10.蛋白里+鹽一小捏，白醋幾滴，一次性加白糖，開始打蛋白，

11.打發(fā)至蛋白霜有尖角狀。停止打發(fā)。

12.取3分之一蛋白霜放蛋黃糊里拌勻。

13.拌好蛋黃糊，非常細膩，

14.再把蛋黃糊，全部倒入蛋白霜里。

15.輕輕翻拌均勻蛋白糊，這時預熱烤箱150度。

16.倒入烤盤里。輕輕振兩下，振出氣泡。送入烤箱。

17.烤至時間是，150度，烤36～40分鐘，時間到，取出烤盤，

18.放涼一會倒扣，揭去油紙，準備一張新油紙給蛋糕翻過來，

19.抹沙拉醬，自制山楂醬，抹的不太好看，不用涼透稍微有點溫度開始卷。

20.從一頭卷起，借助油紙往前推。卷好靜放30分鐘后切塊，

21.成品圖。