食材介紹

主料：兔(一只) 土豆(適量)  輔料： 料酒(適量)  花椒(適量) 紅辣椒(適量)  生抽(適量)  八角(適量) 白糖(適量) 蔥(適量)  醬油(適量) 線辣椒(適量)  草果(適量)

紅燒兔肉燜土豆的做法步驟:

1.兔肉切小塊在冷水里漂2小時(shí)。

2.冷水下鍋，加料酒、姜、蔥。

3.待血水全部漂出撈出。

4.土豆切滾刀塊。

5.辣椒、蔥白、花椒、草果、蒜塊、八角備用。

6.熱鍋油先將土豆炸至外皮酥脆發(fā)黃撈出，這樣之后燜土豆不容易碎。

7.鍋留底油炒兔肉。

8.放入辣椒、蔥白、花椒、蒜塊、八角炒至兔肉發(fā)干時(shí)放入生抽。

9.放醬油。

10.鹽。

11.白糖，繼續(xù)翻炒。

12.加水淹過(guò)兔肉大火煮沸。

13.水煮至還剩四分之二時(shí)加入土豆?fàn)F。

14.線辣椒切節(jié)。

15.待土豆?fàn)F熟加人線辣椒翻炒下出鍋。

16.出鍋時(shí)放入雞精、蒜泥就做好啦。

小竅門(mén)：

鍋中加熱水，涼水肉會(huì)很硬。 放生抽、醬油適量。