冬天雖說(shuō)寒冷，但是也有好處呀，可以稍稍放肆一下自己的饞嘴巴，可以囤點(diǎn)肥肉在身上，反正裹著厚厚的大棉襖什么也看不出來(lái)，再說(shuō)還需要脂肪抵御寒冷呢。這款肉桂卷真是冬季最佳的面包選擇，濃濃的肉桂粉香味，烤的時(shí)候就滿屋飄香了，我還卷了一些新疆的黑色葡萄干在里面，我也搞不清這是什么品種，反正很大很香，跟肉桂很搭。我比較不能吃太甜膩的東西，如果喜歡的同學(xué)還可以在表面在撒一層厚厚的奶油糖霜。香甜的肉桂卷配一杯熱熱的黑咖啡或是紅茶，真的很享受，不管外面是什么風(fēng)景，這一刻真的很美!

　　正是吃肉桂的季節(jié)----肉桂葡萄卷

　　面包體材料：面包粉380g，細(xì)砂糖60g，鹽5g，雞蛋1個(gè)，蛋黃15g，奶粉15g，發(fā)酵粉5g，水165g，黃油40g。

　　夾餡材料：棕色砂糖80g(紅糖也可)，肉桂粉8g，葡萄干適量(用水或朗姆酒泡軟瀝干)，融化黃油10g。

　　肉桂葡萄卷的做法

　　1.面包機(jī)中加入除了黃油的所有面團(tuán)材料，一個(gè)揉面程序后加入軟化黃油，繼續(xù)一個(gè)揉面程序。

　　2.和好的面團(tuán)拿出來(lái)后在摔打80-100下直至出現(xiàn)很薄并且堅(jiān)韌的薄膜即可。

　　3.面團(tuán)滾圓放入盆中蓋保鮮膜放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大小，用手指戳洞，不塌陷不回縮就好了。

　　4.面團(tuán)發(fā)酵好后排氣，分成兩份，松弛半小時(shí)，然后搟成長(zhǎng)方形。

　　5.在面皮表面刷一層融化黃油，然后撒糖輕輕按壓，接著均勻的撒一層肉桂粉，最后放上葡萄干。

　　6.末端大約留3厘米空白，然后自上而下卷起來(lái)，平均切成八份，另一塊相同操作。

　　7.全部切好后，放入烤盤，發(fā)酵40分鐘左右，面團(tuán)明顯變大就可以。

　　8.烤箱預(yù)熱180度，烘烤25-30分鐘，表面金黃出爐。

　　肉桂葡萄卷做法小貼士

　　1.糖的可以用棕色糖，紅糖，實(shí)在沒(méi)有細(xì)砂糖也可以的，糖的量可以調(diào)整，這個(gè)量是比較甜的。

　　2.葡萄干最好選用黑色的比較搭肉桂，也可以用核桃仁，炒過(guò)的蘋果丁，或者什么都不加，原味的。

　　3.我這個(gè)烤盤稍微有點(diǎn)小，有點(diǎn)擠，外形略差，但口味不變，吃不完冷凍保存，用微波爐解凍功能加熱比較好。

　　肉桂葡萄卷食材搭配小提示

　　葡萄和蘿卜不能一起吃:葡萄含有大量的植物色素，如果將其與蘿卜和起食用，食用后經(jīng)胃腸道的消化分解，可產(chǎn)生抑制甲狀腺作用的物質(zhì)，誘發(fā)甲狀腺腫。