清晨的第一抹陽光升起，美好的一天又開始了，雖然周末。葉子依然早早起，為家人做全營養(yǎng)的早餐，是葉子數(shù)十年如一日不變的主題，為了粗細(xì)結(jié)合，葉子家的早餐經(jīng)常有八寶粥或者五谷豆?jié){，當(dāng)然，雞蛋、牛奶、蔬菜也是每天早餐必有的，一家人吃完早餐?？粗@漸冷的天。趕緊趁著天氣還不錯(cuò)、帶孩子到戶外走走，正準(zhǔn)備出門，女兒突然發(fā)話，“媽媽，今天出去玩沒有準(zhǔn)備吃的嗎?。　呀，也是。那干脆先做吃的吧。出去玩，當(dāng)然要帶飽腹的、美味的、營養(yǎng)。　而且熱量不高的。于是，這款用小米做的餅干在葉子腦洞大開中成功問世。好吃、好吃、真的特好吃。。，關(guān)鍵是很健康!

　　每日營養(yǎng)小貼士：

　　今天來說說關(guān)于粗糧那些事，為啥吃粗糧這么重要?

　　中國居民膳食指南第一條就指出食物要多樣化，并且要粗細(xì)結(jié)合，而且《黃帝內(nèi)經(jīng)》中也說到五谷為養(yǎng)，而當(dāng)今的飲食結(jié)構(gòu)中，大多數(shù)人平常吃的大米、面粉都是精加工，谷物的表皮中含有對(duì)人體非常重要的營養(yǎng)物質(zhì)比如維生素B1、膳食纖維、谷維素，這些營養(yǎng)素在精細(xì)加工后所剩無幾，維生素B1的缺乏會(huì)導(dǎo)致抑郁癥，膳食纖維的缺乏會(huì)導(dǎo)致便秘，谷維素的缺乏會(huì)導(dǎo)致失眠，當(dāng)然，這營養(yǎng)素缺乏會(huì)導(dǎo)致的問題葉子只說了很小很小的一部分，而且粗糧給我們的帶來的營養(yǎng)和好處也是多方面的，所以粗糧對(duì)我們至關(guān)重要。

　　怎樣吃粗糧?

　　建議正常成人每天吃粗糧的量在50-100克左右，并不是越多越好，兒童要控制在總體谷物的四分之一左右。粗糧的口感比較粗糙，外面賣的粗糧制作的食物很多為了改善口感而添加了很多油脂，所以，粗糧食物盡量自己做，而且要控制油的攝入量。

　　小米是高營養(yǎng)全谷類，其營養(yǎng)價(jià)值跟產(chǎn)地有關(guān)，山西是優(yōu)質(zhì)小米的產(chǎn)地，不同顏色的小米營養(yǎng)價(jià)值不同，所以建議多種搭配，藜麥也是當(dāng)今公認(rèn)的高營養(yǎng)粗糧。想購買的話下在某 寶 上搜索 飯中有豆 即可購 買

　　這些粗糧除了后面要分享的這款杏仁小餅以外，還可以做成五谷豆?jié){和八寶粥，簡(jiǎn)單跟朋友們分享一下：

　　五谷豆?jié){：(三人份)

　　原材料：

　　黃豆15克、黑豆15克、三色小米各10克、藜麥10克、花生20克、核桃兩個(gè)、紅棗四個(gè)

　　原材料圖

　　放入豆?jié){機(jī)桶里，加入足量水，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)即可，豆?jié){機(jī)一般都有干豆和濕豆的功能，如果濕豆，黃豆需要提前泡好，我一般采取頭天晚上預(yù)約的方式，第二天早上起床就可以喝。

　　八寶粥：(三人份)

　　原材料：

　　大米60克、三色小米各20克、雜糧禮盒中除了黃豆、黑豆外每種豆10克、燕麥20克、核桃兩個(gè)、大棗四個(gè)

　　原材料圖：

　　豆類提前泡8個(gè)小時(shí)左右，然后和其他材料一起煮粥即可，我一般采取預(yù)約功能，頭天晚上直接在電飯煲里預(yù)約好，第二天早上就可以直接吃了。

　　杏仁小米餅

　　【食材】

　　黃小米50克、綠小米50克、黑小米50克、藜麥50、面粉50克、植物油10克

　　【制作步驟】

　　準(zhǔn)備好原材料

　　將三種小米和藜麥淘洗一下，然后加入240克水泡兩個(gè)小時(shí)，注意不要反復(fù)淘洗，以免損失更多營養(yǎng)

　　放入蒸箱里蒸熟(泡的水不倒直接蒸哈，用蒸鍋也一樣，反正蒸熟就行)

　　加入面粉和油拌勻，面粉可以用低筋面粉，也可以用普通面粉

　　將拌好的材料裝入保鮮袋里，用搟面杖反復(fù)敲打，這一步是為了黏性更強(qiáng)。

　　捏成小球，然后每個(gè)小球上按壓一粒杏仁。注意捏的時(shí)候稍微用點(diǎn)力，不然太容易散開，按壓的時(shí)候用力均勻

　　也可以搟成薄片，用模具刻成小餅干狀

　　均勻鋪到油紙上

　　放入預(yù)熱的烤箱中層，上下火，180度，20分鐘左右，時(shí)間要根據(jù)餅干大小來定，直到烤脆為止。

　　成品圖

　　【小貼士】

　　一、一定要反復(fù)敲打后黏性才夠;

　　二、小餅干狀的因?yàn)樾。境鰜砗艽?，加杏仁的因?yàn)橛行尤试谏厦媸軣岵皇呛芫鶆?，脆度差一點(diǎn)，但是都非常好吃;

　　三、如果家里沒有烤箱，也可以嘗試用電飯煲慢慢烘烤、或者電餅鐺，當(dāng)然要根據(jù)自家廚具的特性來做，另外直接油炸不用說味道最棒，只是葉子不建議。