每到十二月二十四老爸就做蘿卜絲肉湯圓吃，覺得特別好吃，想著把蘿卜絲肉餡做成包子，味道肯定也好吃，所以特意問了老爸怎么調(diào)制餡料，雖然味道離老爸的還差了那么一點，但做出來的包子還是受到家人的一致好評。

　　食材主料：面粉400g、水200g、酵母4g、豬油少許、鹽適量、生抽適量、老抽適量、油渣少許、蘿卜1個、后腿肉200g、雞精少許、料酒少許

　　步驟

　　1.面粉里加入酵母，適量清水拌成絮狀，再揉成光滑的面團，用保鮮膜蓋上放溫暖處發(fā)酵。

　　2.蘿卜去皮洗凈。

　　3.把蘿卜切成蘿卜絲，放入適量鹽，腌30分鐘左右。

　　4.后腿肉洗凈，剁成肉末，放入鹽，雞精，料酒攪拌均勻。放入少許涼開水?dāng)嚢柚辽蟿拧?/p>

　　5.把油渣剁細。

　　6.剁細的油渣放入肉末里攪拌均勻。

　　7.鍋中放入少許豬油。

　　8.腌了半小時的蘿卜絲擠去水分，放入鍋中煸炒。

　　9.放入生抽，老抽。

　　10.翻拌均勻，即可關(guān)火。

　　11.等蘿卜絲自然冷卻，放入肉末中。

　　12.攪拌均勻，蘿卜絲肉餡就好了。

　　13.發(fā)酵至2-2.5倍大的面團。

　　14.取出面團揉至光滑，再搓成長條，分成30克左右的小劑子。

　　15.將小劑子搟成內(nèi)厚外薄的面片。

　　16.然后放上餡料。

　　17.再捏起來，包成包子。

　　18.包子全部包好后，鍋內(nèi)加入涼水，放入包子坯餳60分鐘，最后開大火蒸12分鐘關(guān)火，不要打開蓋子悶3分鐘再鐘即可。

　　小貼士：包子的面團可以和得軟一點，蒸的時候就會比較松軟。