菠蘿包，第一次聽說菠蘿包的朋友可能會(huì)以為其中含有菠蘿或者菠蘿汁等原料，其實(shí)不然，這個(gè)菠蘿包其實(shí)是外表像菠蘿。它的表面有著方格一樣的痕跡，好似菠蘿一樣，所以各位準(zhǔn)備學(xué)習(xí)菠蘿包的做法不用等到菠蘿上市的時(shí)候。

菠蘿包的做法

食材準(zhǔn)備

高粉半斤，低粉1兩，黃油15克，蛋液30克，酵母3克，低粉95克，清水150ml

方法步驟

1、將除了黃油外的所有原料倒入面包機(jī)桶中；

2、選擇發(fā)面的選項(xiàng)，待其和面，20分鐘后放入黃油，繼續(xù)揉面；

3、待其發(fā)酵至兩倍大時(shí)取出排氣，然后分成小劑，搓成圓形，發(fā)酵15分鐘；

4、取黃油軟化后加入砂糖打發(fā)至發(fā)白，然后分次加入蛋液攪拌至融合；

5、將低粉篩入其中，揉成光滑面團(tuán)，分小劑后搟成薄片包入前面小劑面團(tuán)；

6、然后在表面割除網(wǎng)狀花紋，然后放入烤盤中，刷一層蛋液；

7、放入預(yù)熱180度的烤箱中層，上下火烤15分鐘左右即可。

菠蘿包做法詳解

食材準(zhǔn)備

面包體：高筋面粉150克，奶粉1大勺，鹽1/4小勺，細(xì)砂糖30克，雞蛋液1大勺，酵母1小勺，水70克，黃油15克；菠蘿皮：低筋面粉50克，糖粉25克，鹽一小撮，雞蛋液一大勺，奶粉1/2小勺，黃油30克。

方法步驟

1、將面包體材料混合，揉成官話面團(tuán)后放于溫暖處發(fā)酵一小時(shí)至2倍大；

2、然后揉一揉排氣，分割成4份，搓圓后發(fā)酵15分鐘左右；

3、菠蘿皮材料中黃油軟化加入糖，鹽，奶粉拌勻，然后分三次加入蛋液攪勻再塞入低粉揉勻；

4、做好的菠蘿皮面團(tuán)也分成四份，搟成薄皮后包入前面做好的面包體面團(tuán)；

5、收口包好之后刷上蛋液，劃上格子花紋，發(fā)酵至2.5倍大，然后放入烤盤；

6、放入預(yù)熱180度的烤箱中，烤15分鐘左右即可。

小貼士

不同的烤箱時(shí)間不同，可以觀察菠蘿皮表面顏色到位即可關(guān)機(jī)。

菠蘿包的做法提示

在制作菠蘿面包的時(shí)候，我們可以在菠蘿皮的材料中加入各種有顏色的原料，例如抹茶，巧克力等，就能夠做出各種顏色的菠蘿面包。而在面包體中還可以加入適當(dāng)?shù)酿W料，制作成帶有不同餡料的菠蘿面包。