白吉饃是制作肉夾饃的重要原料，因?yàn)榘准x的面胚有一點(diǎn)像碗狀，座椅烙出來(lái)比較后，能夠中間切開(kāi)加上餡料。一般制作的肉夾饃都是鹵汁或者臘汁肉。各位是否已經(jīng)想吃肉夾饃了呢，在做肉夾饃之前我們先來(lái)看看白吉饃怎么做。

白吉饃怎么做

食材準(zhǔn)備

中粉半斤，油鹽適量，堿面1克，酵母3克，鹽適量，綿白糖少許。

方法步驟

1、將酵母溶于溫水中，靜置5分鐘，倒入面粉盆；

2、攪拌均勻后放入少許干粉反復(fù)揉幾次，形成光滑面團(tuán)；

3、堿面放入清水中，然后手沾上堿水揉至官話，蓋上保鮮膜發(fā)酵10分鐘；

4、將面團(tuán)分成小劑，搟成面片后卷起成圓柱，然后搓成圓錐，再搟成長(zhǎng)片；

5、再次卷成圓柱形，然后搟成圓餅，放入小火加熱的鍋上，烙至金黃即可。

肉餡白吉饃怎么做

食材準(zhǔn)備

豬肘子1個(gè)，花椒20粒，八角3粒，香葉3片，草果1個(gè)，鹽3勺，糖適量，醬油3大勺，雞精少許，蔥段，姜片，面粉500克，溫水半斤，酵母粉4克，糖少許，色拉油1大勺，青椒1個(gè)。

方法步驟

1、肘子洗凈后放入開(kāi)水鍋中焯燙，撈出后冷水沖洗干凈；

2、將花椒，八角，香葉和草果，蔥段，姜片放入到茶袋中；

3、將茶袋和肘子放入鍋中，加冷水沒(méi)過(guò)肘子，加入糖，醬油，鹽，雞精；

4、大火燒沸后放入燉鍋中微煮1晚上；

5、面粉中加入溫水，酵母粉，糖和色拉油揉成團(tuán)，放于溫暖處發(fā)酵至兩倍大；

6、將面團(tuán)分成小劑，搟成片，然后卷起成圓柱，按扁靜置20分鐘；

7、鍋放火上，不放油，下入面餅蓋上燜烤，面餅鼓起翻面，焦黃后取出；

8、將燉好的肘子撈出，切碎后加入少許湯汁，再剁入一些青椒碎；

9、將烤好的面餅剖開(kāi)，放入肉碎，白吉饃即成。

家常驢肉白吉饃怎么做

食材準(zhǔn)備

面粉500克，干酵母2.5克，肴驢肉適量，麻辣蘿卜干適量。

方法步驟

1、半斤面粉中加入干酵母和水揉成光滑面團(tuán)，發(fā)酵1晚；

2、另半斤面加水揉成面團(tuán)，用發(fā)好的面團(tuán)包裹未發(fā)酵面團(tuán)，揉成融合光滑面團(tuán)；

3、面團(tuán)分成大小差不多的10個(gè)小劑，然后搓成長(zhǎng)條，搟薄，卷起，豎著壓扁；

4、然后搟成餅，放入平底鍋或者電餅鐺中烙至兩面微黃即可；

5、將鹵肉切片，做好的白吉饃用要切開(kāi)一半，放入辣媽蘿卜干和驢肉即可。