蝦這種食材雖然品種非常多，不過它的大致做法相差不大，但是種類還是挺多的，這里我們就來看看炒蝦的做法。在炒蝦的做法大全中，我們選擇了這幾種比較家常的做法，當(dāng)然還有比較新穎的做法。

炒蝦的做法大全：家常炒蝦

食材準(zhǔn)備

蝦500克，洋蔥，胡蘿卜，辣椒，蔥姜蒜末，豆瓣醬適量，黃酒少許，糖，醋少許，胡椒碎少許。

方法步驟

1、熱鍋爆香豆瓣醬，然后分昂如蔥姜末；

2、接著倒入洗凈瀝干的蝦，加入黃酒翻炒；

3、然后翻入適量的醋和糖調(diào)味，蝦變色后倒入蔬菜塊；

4、然后放入蔥花大火翻炒，出鍋時(shí)撒些胡椒碎即可。

炒蝦的做法大全：避風(fēng)塘炒蝦

食材準(zhǔn)備

蝦300克，面包糠適量，蒜，糖，油，鹽少許，料酒適量，椒鹽粉適量。

方法步驟

1、將蝦洗凈抽出蝦腸，加入料酒，鹽腌制10分鐘；

2、鍋中放入較多的油，燒熱后放入蝦炸至無水氣后出鍋濾油；

3、鍋中底油放入蒜末和洋蔥炒香，中小火慢炒至金黃；

4、然后放入面包糠慢炒，放入蝦，加入少許糖，鹽即可。

炒蝦的做法大全：西蘭花炒蝦球

食材準(zhǔn)備

鮮蝦300克，西蘭花適量，紅椒少許，蒜少許，料酒少許，生抽適量，糖鹽少許，油適量香油少許。

方法步驟

1、將西蘭花去掉粗莖，掰成小塊，蒜切末，紅椒切片；

2、蝦剝出蝦仁，然后加入料酒和胡椒粉腌制片刻；

3、鍋中燒熱少許油，放入西蘭花煸炒1分鐘盛出；

4、炒鍋中小火爆香蒜末，加入蝦仁拌炒，變色后淋入料酒和生抽；

5、然后加入糖和西蘭花，紅椒，翻炒加入鹽和少許香油即可。

炒蝦的做法大全：茶香炒蝦

食材準(zhǔn)備

蝦400克，茶葉30克，食鹽4克，料酒3克，老抽3克，紅尖椒2個(gè)，小蔥2根，植物油10克，胡椒粉少許，芝麻油3克。

方法步驟

1、剪去蝦須，挑去蝦線，加入鹽，胡椒粉，姜和料酒腌一刻鐘，紅椒切粒，蔥切花待用；

2、茶葉用開水泡發(fā)，瀝干后略微擠干，鍋燒熱油后放入茶葉炒油酥，然后撈出瀝干；

3、再起鍋燒熱油，放入腌好的蝦炒熟盛出待用；

4、再起鍋，燒熱油放入紅椒炒香，然后放入茶葉和蝦同炒，加入少許鹽和老抽調(diào)味；

5、翻炒均勻后淋入少許芝麻油，撒入蔥花即可出鍋。

炒蝦的做法大全：梅干菜炒干蝦

食材準(zhǔn)備

干蝦150克，梅干菜50克，鹽2克，小米辣20克，油鹽適量，味精2克，蒜苗少許。

方法步驟

1、將辣椒和梅菜切碎，鍋中燒熱油，放入辣椒炒蝦；

2、然后倒入梅菜翻炒，加入少許鹽，炒香之后放入炒過的干蝦；

3、炒勻后放入一些蒜苗葉子或者芹菜葉子，加入少許味精炒勻出鍋即可。