咖喱牛肉是一款常見的美味佳肴，色澤金黃，帶著濃郁的咖喱香味，牛肉酥爛可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是十分高的，咖喱能促進(jìn)許啊也循環(huán)，同時(shí)牛肉的氨基酸含量也相當(dāng)高。

咖喱牛肉的做法

食材準(zhǔn)備

牛肉500克，洋蔥200克，土豆1個(gè)，胡蘿卜150克，大蒜6瓣，蘋果半只，黃油50克，咖喱塊1盒，鹽3克，胡椒粉2克，姜片10克，大蔥段20克。

方法步驟

1、牛肉切塊洗凈，高壓鍋放冷的純凈水，加入牛肉、大蔥段和姜片，大火壓出蒸氣后，再改小火壓 10 分鐘。

2、洋蔥、土豆和胡蘿卜分別去外皮，切成與牛肉塊大小接近的滾刀塊。

3、將黃油煎化，分別放入大蒜、洋蔥、土豆塊，胡蘿卜塊炒香，至表面焦黃。

4、將煮好的牛肉湯里的大蔥和姜片撈出，然后將炒好的材料放進(jìn)去。

5、把掰成小塊的咖喱也放進(jìn)去，擦進(jìn)半個(gè)蘋果絲，大火煮開后，改小火燉 40分鐘至 1 小時(shí)，至咖喱汁黏稠后嘗一下味道，如果覺得有些淡，還可以調(diào)入少許鹽，表面撒上一點(diǎn)現(xiàn)磨胡椒粉即可。

小貼士

1、成品咖喱塊其實(shí)味道已經(jīng)很足，喜歡咖喱鹵汁相對(duì)更黏稠的朋友，可以少放一些牛肉湯，并且不必另外放鹽及黑胡椒粉。如果想要辣一些 , 可以在炒蔬菜的時(shí)候加入兩個(gè)朝天椒。

2、牛脊邊肉和牛腩肉都適合用來制作咖喱牛肉，因?yàn)槎际欠适菹嚅g的。不同之處是：牛脊邊肉更細(xì)嫩，烹制的時(shí)間更短；而牛腩有一些牛筋，口感更豐富。

土豆咖喱牛肉的做法介紹

食材準(zhǔn)備

牛肉300克，土豆400克，咖喱兩塊，西紅柿1個(gè)，生姜1塊，精鹽少量，食油適量。

做法步驟

1、牛肉洗凈切大塊，土豆去皮切滾刀塊，生姜切片。

2、鍋里坐水，放入牛肉塊，小火煮10分鐘后撈出，去血沫。

3、另起有過，等油熱后放入生姜片，爆香，隨后放入牛肉，翻炒均勻。

4、放入足夠的開水，大火煮開后改小火，15分鐘后放入切好的土豆塊，小火燉制。

5、十分鐘后，放入黃金咖喱塊，兩塊就夠了。

6、再放入西紅柿塊，小火燉制5分鐘，嘗下味道，根據(jù)自己的味道添加精鹽。

咖喱牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、牛肉：牛肉中富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。

2、咖喱：咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能。，咖喱還具有協(xié)助傷口復(fù)合，預(yù)防老年癡呆癥的作用，咖喱還能促進(jìn)血液熏黃，達(dá)到發(fā)汗的目的。