海綿蛋糕之所以的名海綿，是因?yàn)樗哂泻秃＞d類似的一種特性，這種特性就是多孔，正是這種孔狀結(jié)構(gòu)讓海綿蛋糕非常的蓬松，柔軟。由于海綿蛋糕的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，前幾天就現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣了一次，雖然和預(yù)想的有一定的差距，不過(guò)總體效果還是蠻不錯(cuò)的。

家常海綿蛋糕的做法

簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就能完成海綿蛋糕的制作，不要太多的的原料和復(fù)雜的步驟，不過(guò)建議準(zhǔn)備好打蛋器。

食材準(zhǔn)備

雞蛋4個(gè)，低粉120克，黃油30克，細(xì)砂糖60克。

方法步驟

1、雞蛋打入容器中，打蛋器低速打出泡后加入30克糖；

2、再打10秒后加剩余30克糖，高速攪打；

3、蛋液變白，體積膨脹，知道蛋液濃稠，能夠掛而不滴即可；

4、將融化的黃油倒入蛋液中，攪拌均勻，分次加入過(guò)篩的低粉翻拌均勻；

5、烤盤中刷上一層油，倒入蛋糊，震出氣泡后放入預(yù)熱180度的烤箱中半小時(shí)左右即可。

小貼士

沒(méi)有打蛋器的話，也可以手動(dòng)攪拌，不過(guò)要做好手酸的準(zhǔn)備。

超潤(rùn)海綿蛋糕的做法

想要吃不油膩的海綿蛋糕但是又要保持潤(rùn)滑，沒(méi)關(guān)系，加入適量的牛奶就可以辦到。

食材準(zhǔn)備

雞蛋3個(gè)，低粉60克，玉米淀粉20克，牛奶30克，糖60克，香草精，檸檬汁少許。

方法步驟

1、將雞蛋打入盆中，加入砂糖高速打發(fā)4分鐘左右；

2、然后倒入過(guò)篩的淀粉和低粉，翻拌均勻后倒入牛奶；

3、然后加入檸檬汁，翻拌均勻后將面糊倒入相應(yīng)的紙杯模具中；

4、將模具放入預(yù)熱160度左右的烤箱中，中下層20分鐘左右即可。

小貼士

小模具所用的時(shí)間較少，如果使用更大的例如6寸，8寸的就需要延長(zhǎng)烘烤的時(shí)間。

蜂蜜海綿蛋糕的做法

海綿蛋糕也可以加入不同的原料，調(diào)配出各種口味，最為常見(jiàn)的就要算蜂蜜味的了。

食材準(zhǔn)備

低粉100克，雞蛋3個(gè)，色拉油25克，牛奶25克，蜂蜜10克，細(xì)砂糖60克，鹽少許，泡打粉少許。

方法步驟

1、將雞蛋和砂糖加鹽攪拌均勻，然后用打蛋器攪拌至蛋液能掛在打蛋器上；

2、將低粉和泡打粉篩入其中，翻拌均勻，加入蜂蜜，牛奶和色拉油拌勻；

3、將面糊倒入預(yù)熱好并已經(jīng)刷油的蛋糕機(jī)中；

4、蓋蓋待其自動(dòng)完成即可。

小貼士

可以使用烤箱，或者電飯鍋。