金針菇本來就是一根一根的，用它做金針菇炒肉絲是再合適不過了，特別是將肉絲也切得比較長，再搭配上一些青紅椒等食材調(diào)色，搭配上，想必定能奪人眼球。不過小孩吃金針菇最好炒時(shí)切段，防止卡住。

金針菇炒肉絲

食材準(zhǔn)備

豬瘦肉200克，金針菇適量，紅椒少許，醬油少許，鹽，淀粉，姜末，生抽，蔥花，辣椒油適量。

方法步驟

1、將豬瘦肉切絲，加入少許淀粉，鹽拌勻腌一會(huì)；

2、紅椒洗凈切絲，金針菇去老梗撕開待用；

3、炒鍋燒熱油，下姜末，然后倒入腌好的肉絲炒散變色出鍋；

4、鍋中余油再次燒熱，下入金針菇，紅椒絲翻炒，然后加入鹽和生抽調(diào)味；

5、倒入炒好的肉絲翻炒，淋入辣椒油，撒入蔥花即可。

家常金針菇炒肉絲

食材準(zhǔn)備

金針菇300克，胡蘿卜1根，肉絲適量，姜末少許，醬油適量，生抽少許，蠔油適量，鹽，胡椒粉，蔥花少許。

方法步驟

1、肉切絲，用少許醬油，胡椒粉，鹽和姜末腌15分鐘；

2、金針菇切去根部撕成單根，胡蘿卜洗凈后切絲待用；

3、鍋中油燒熱，將肉絲炒至變色后盛出，鍋中剩下的油燒熱；

4、將金針菇和胡蘿卜絲倒入鍋中翻炒，金針菇變軟后加入適量鹽和生抽調(diào)味；

5、接著倒入炒好的肉絲，放入送花翻炒片刻即可出鍋。

純凈金針菇炒肉絲

食材準(zhǔn)備

金針菇，里脊肉，鹽，雞精，胡椒粉，美極鮮醬油適量。

方法步驟

1、將金針菇去根部洗凈，肉塊切絲，加入淀粉，味精，鹽和胡椒粉腌10分鐘；

2、將金針菇清洗干凈，擠干水分后切段待用；

3、鍋中燒熱油放入肉絲滑炒至變色即關(guān)火，余溫燙熟肉絲后盛出；

4、鍋中適量油，放入金針菇翻炒至松軟，然后調(diào)入鹽，雞精，醬油；

5、接著倒入炒好的肉絲翻炒出鍋即可。

金針菇的營養(yǎng)價(jià)值

金針菇是一種高蛋白低熱量的食材，維生素含量高，脂肪含量低。它能夠促進(jìn)智力發(fā)育，增強(qiáng)記憶能力，是兒童發(fā)育和老年人保健的優(yōu)質(zhì)食品，另外金針菇能夠促進(jìn)新陳代謝，抗疲勞，消炎殺菌，防過敏。