蒜薹也有蒜的味道，不過相比較于大蒜來說少了很多，正是因為有大蒜的氣息，所以搭配一些需要去腥氣的食材是非常不錯的選擇，這里我們用蒜薹炒雞胗，再也不用擔心雞胗有異味了。

蒜薹炒雞胗

食材準備

雞胗350克，蒜薹100克，鹽少許，姜蒜適量，辣椒適量，蠔油5克，料酒5ml。

方法步驟

1、將雞胗洗凈后橫豎切成條紋狀，放入水中煮20分鐘；

2、將蒜薹切段，煮好的雞胗沖洗干凈；

3、鍋中倒入適量油，放入姜蒜，辣椒爆香，然后倒入雞胗大火爆炒；

4、炒好后放入料酒，鹽，蠔油，炒幾分鐘后加入適量水，略燜一下即可。

泡椒蒜薹炒雞胗

食材準備

雞胗400克，蒜薹150克，生抽適量，鹽少許，糖適量，泡椒2湯匙，白酒適量，姜少許。

方法步驟

1、將雞胗用鹽水浸泡半小時，清洗干凈后切薄片；

2、雞胗片中加入白酒和鹽腌半小時，蒜薹切碎待用；

3、鍋中燒熱油，放入姜末和泡椒炒香，然后放入雞胗爆炒；

4、加入適量生抽，鹽，白糖炒至變色，然后倒入蒜薹翻炒；

5、翻炒2分鐘后出鍋即可。

小米辣蒜薹炒雞胗

食材準備

雞胗適量，小米辣適量，蒜薹，姜蒜，醬油，油鹽適量。

方法步驟

1、鍋中適量冷水放入雞胗焯熟后洗凈待用；

2、鍋中燒熱油，放入姜蒜爆香，然后倒入雞胗煸炒；

3、放入蒜薹段和小米辣圈爆炒，加入適量醬油和鹽調(diào)味；

4、大火快炒至熟即可出鍋。

蒜薹炒雞胗的營養(yǎng)價值

蒜薹中含有大蒜素，能夠殺菌，預(yù)防流感，另外含有豐富的纖維素能夠促進消化，還能預(yù)防動脈硬化，降脂等。雞胗富有彈性，能夠消食，幫助消化，解熱解煩。

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