花菜是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ?jiàn)的一種蔬菜，相比大家也是時(shí)常吃的。花菜炒肉或者是清炒素花菜都是大家在家中常做的家常菜。其實(shí)花菜用來(lái)燒肉味道也是不錯(cuò)的，而且和一些燒肉做法類似，可以類比學(xué)習(xí)。

花菜燒肉的做法

食材準(zhǔn)備

花菜一顆，肉片，水，鹽，調(diào)和油，蔥絲，姜絲，料酒，醬油，醋，蔥花，雞精。

方法步驟

1、花菜掰成小朵，洗凈，肉片切成小片；

2、鍋中燒水，加少許鹽，放入花菜焯水瀝干；

3、炒鍋中倒適量油，燒熱后放入蔥絲，姜絲爆香后倒入肉片煸炒；

4、肉片放入鍋中翻炒片刻后加入少許料酒，醬油，醋繼續(xù)翻炒；

5、然后將焯水的花菜放入鍋中，更肉一起翻炒，炒勻后加適量水，燜煮一會(huì)；

6、然后放適量鹽翻炒，待水燒干時(shí)，撒蔥花，雞精即可出鍋。

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食材準(zhǔn)備

花菜，五花肉，糖，白葡萄酒，鹽，干辣椒，八角，桂皮。

方法步驟

1、五花肉加適量鹽和糖抹勻淋少許酒腌半小時(shí)左右；

2、五花肉冷水下鍋 ，汆燙除去血水，洗凈浮沫切塊備用；

3、冷過(guò)冷油下糖翻炒，待糖變成棕色的時(shí)候，肉塊倒入鍋中上色；

4、然互倒入適量白葡萄酒，加適量熱水，放入八角，桂皮，干辣椒大火煮開(kāi)；

5、10分鐘后轉(zhuǎn)小說(shuō)燉煮1小時(shí)，然后加鹽調(diào)味，放入花菜，燜煮20分鐘左右即可。

干花菜燒肉

食材準(zhǔn)備

干花菜100克，豬肉200克，生姜少許，辣子少許，蔥蒜，花椒適量，八角2個(gè)。

方法步驟

1、將肉切成小塊淋上少許料酒，辣子切成寬條，姜切片，蔥切絲，花菜干泡發(fā)半小時(shí)；

2、炒鍋倒入油，燒熱后放入肉塊，翻炒兩下后放入姜片翻炒至出油；

3、然后放入花椒，八角，蔥姜蒜，辣子，醬油繼續(xù)翻炒幾下；

4、然后將泡好的花菜干放入，翻炒5分鐘左右，加入開(kāi)水，加水淹沒(méi)花菜；

5、將大火轉(zhuǎn)小火燜煮至湯汁快收干時(shí)，放鹽炒勻即可。