雖然平時(shí)大家吃雞腳時(shí)更多的是鹵雞爪或者是泡椒雞爪，其實(shí)雞爪也是可以用來(lái)煲湯的，就如同煲雞湯一樣，不過(guò)大多數(shù)的雞腳煲湯都會(huì)搭配上花生，可不要小瞧了雞腳，營(yíng)養(yǎng)很不錯(cuò)的。

雞腳煲湯：花生雞腳湯

食材準(zhǔn)備

雞腳2個(gè)，大棗6個(gè)，花生適量，胡椒粉適量，鹽少許，姜適量。

方法步驟

1、雞爪洗凈去掉指甲，放入冷水鍋中，加入干辣椒，姜，花椒，八角和桂皮；

2、焯水后洗凈放入砂鍋中，然后放入花生，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)為小火；

3、湯汁變白后加入適量胡椒粉，鹽調(diào)味即可出鍋。

雞腳煲湯：紅棗蓮子雞爪湯

食材準(zhǔn)備

蓮子適量，雞爪，紅棗，瘦肉，香菇，胡蘿卜，雞蛋少許。

方法步驟

1、將雞爪洗凈去掉腳趾，切成兩段，焯水1分鐘后瀝干；

2、豬肉洗凈瀝干，胡蘿卜切小塊，香菇也切塊，蓮子浸泡待用；

3、將豬瘦肉，蓮子，雞爪，香菇放入砂鍋中，倒入適量清水，大火煮開(kāi)；

4、然后轉(zhuǎn)為小火煲1小時(shí)，倒入胡蘿卜和紅棗煲煮半小時(shí)，加入鹽調(diào)味即可。

雞腳煲湯：木瓜豬蹄雞爪湯

食材準(zhǔn)備

雞爪適量，花生100克，木瓜半只，豬皮100克。

方法步驟

1、將木瓜處理好，用刀在表面劃上一些口，待其流出汁水，然后去皮和籽切塊；

2、豬皮去毛，刮去脂肪后洗凈，雞爪也洗凈待用，花生洗凈后用清水浸泡半小時(shí)；

3、鍋燒水，放入雞爪焯水，雞爪快熟時(shí)倒入豬皮，待其變硬后撈出洗凈瀝干；

4、取砂鍋，放入雞爪，豬皮，木瓜和花生，加入版過(guò)水，燒開(kāi)后慢火熬煮2小時(shí)即可。

雞爪煲湯：眉豆花生雞爪湯

食材準(zhǔn)備

雞爪6個(gè)，瘦肉適量，花生少許，眉豆適量，生姜1塊，蜜棗少許，大蔥1根，鹽少許。

方法步驟

1、將雞爪剪去指甲，洗凈待用，瘦肉洗凈切塊；

2、花生，眉豆，薏米和蜜棗洗凈，姜拍扁，大蒜洗凈切段待用；

3、鍋中少許冷水放入姜和蔥，下入雞爪和瘦肉焯水，水開(kāi)后去浮沫；

4、瓦煲洗凈后適量水燒開(kāi)，然后放入雞爪，瘦肉，花生和眉豆，薏米，生姜和蜜棗；

5、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)為中小火熬煮半小時(shí)后轉(zhuǎn)為小火熬煮1小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

雞腳煲湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞爪是一種含有豐富鈣和膠原蛋白的食材，它能夠保持肌膚的彈性，防止皺紋，具有美容的功效。另外它的蛋白質(zhì)具有抑制高血壓的作用，另外含有的銅對(duì)于神經(jīng)系統(tǒng)，骨骼以及內(nèi)臟的發(fā)育都非常重要。

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