烤羊肉串中最出名的可以是新疆的了，全國各地都有打著新疆羊肉串牌子的羊肉串賣，可謂是風(fēng)靡全國。由于龍蛇混雜，很多人為了吃到真正羊肉做的肉串，就在家中自己動(dòng)手做，這里也為大家提供一些做法技巧。

烤羊肉串的做法

食材準(zhǔn)備

羊肉，大蒜，孜然，花椒，辣椒，糖，五香粉，鹽，辣椒粉，食用油。

方法步驟

1、將羊肉洗凈去膜后切成小塊；

2、將羊肉塊放入盆中，加大蒜泥，孜然，辣椒，花椒，糖，五香粉，拌勻密封腌制一晚；

3、將腌好的羊肉塊用燒烤釬穿上，放入烤盤中，撒鹽；

4、將烤箱預(yù)熱后放入，烤10分鐘左右即可。

小貼士

腌制羊肉的時(shí)候不要放鹽，避免出水使肉質(zhì)變老。

烤羊肉串的腌制方法

食材準(zhǔn)備

羊肉，辣椒粉，孜然粉，五香粉，花椒，大料，姜，老抽，料酒，香葉，洋蔥，雞蛋，小茴香，香油。

方法步驟

1、將羊肉洗凈后切塊，大約2厘米左右；

2、將羊肉放入盆中，加雞蛋，料酒，老抽攪拌均勻；

3、等羊肉上色以后發(fā)給五香粉，小茴香，大料，花椒，孜然粉，香葉，辣椒粉，香油姜片，香油拌勻；

4、拌勻后蓋上保鮮膜，冷藏腌制一晚左右即可。

烤羊肉串的燒烤技巧

食材準(zhǔn)備

羊肉串，孜然粉，辣椒粉，油，鹽。

方法步驟

1、將羊肉串放在鋪了錫紙的烤盤上；

2、烤箱預(yù)熱220度，放入中層烤8分鐘左右；

3、取出后刷油，撒鹽，孜然，辣椒粉，翻一翻面；

4、在放入烤箱接著烤8分鐘左右即可。

羊肉的食用注意

1、上火的人應(yīng)當(dāng)少吃羊肉；

2、羊肉不宜與醋，南瓜，西瓜，茶水等一同食用。