魚(yú)頭燉豆腐一種相對(duì)來(lái)說(shuō)比較家常的佳肴，對(duì)于身經(jīng)百戰(zhàn)的家庭主婦來(lái)說(shuō)肯定不在話下，不過(guò)對(duì)于剛剛進(jìn)入廚房實(shí)戰(zhàn)的朋友，可能就會(huì)摸不著頭緒了，這里就要大家一點(diǎn)一滴的嘗試。

魚(yú)頭燉豆腐

食材準(zhǔn)備

魚(yú)頭適量，豆腐適量，東北大醬，花椒適量，八角少許，蔥姜適量，干辣椒少許。

方法步驟

1、將豆腐切成雞塊，鍋中倒入熱油，下入豆腐剪成兩面金黃；

2、另起鍋，倒入油，放入蔥姜，干辣椒和八角，小火炒香；

3、魚(yú)頭下入鍋中，中火煎至金黃后翻面，中火煎，然后放入東北大醬；

4、加入適量清水，放入煎好的豆腐塊，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)為中火燉至 湯汁剩余三分之一；

5、然后轉(zhuǎn)為大火收濃湯汁即可。

小貼士

豆腐也可以不煎，但是會(huì)容易碎掉。

家常魚(yú)頭燉豆腐

食材準(zhǔn)備

魚(yú)頭適量，豆腐1塊，油鹽適量，白糖，味精，料酒，蔥姜適量，生抽，醋適量。

方法步驟

1、將豆腐切塊，蔥姜切絲待用；

2、熱鍋冷油放入魚(yú)頭中火煎至定型，放入蔥姜絲；

3、大火加入醋，料酒，烹入生抽，加入清水，燒開(kāi)后燉煮；

4、5分鐘后，加入鹽，白糖和豆腐，燉3分鐘后關(guān)火盛出即可。

小貼士

做這道菜最好選擇淡水魚(yú)的魚(yú)頭。

魚(yú)頭燉豆腐怎么做營(yíng)養(yǎng)

魚(yú)頭燉豆腐本來(lái)這兩種食材都是比較經(jīng)得起燉煮的食物，而且相互搭配的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，不過(guò)想要魚(yú)湯更有營(yíng)養(yǎng)我們還可以加入一些其它一些食材，例如各種菇類或者菌類，或者是海藻等一些營(yíng)養(yǎng)頗豐的食材，即可燉出更有營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)頭豆腐湯。