魷魚是烏賊的中的種類，魷魚算是大家常吃的海鮮了，大街小巷的鐵板由于就是如此。炒魷魚絲是很多朋友制作魷魚是的選擇，不僅因為好吃，還因為其制作方法簡單易學(xué)，易懂。

家常炒魷魚絲的做法

食材準(zhǔn)備

魷魚絲，芹菜適量，紅辣椒，大蒜適量，食用油，味精，生抽，調(diào)味鮮適量。

方法步驟

1、將買回來的魷魚絲放入清水中浸泡洗凈待用；

2、芹菜洗凈后切段，大蔥也切段，紅辣椒切斜段待用；

3、炒鍋燒熱油放入魷魚絲炒干水分后放入紅辣椒炒一會；

4、然后加入生抽炒勻，倒入芹菜和大蒜炒勻，加入調(diào)味鮮和味精調(diào)味即可出鍋。

辣炒魷魚絲的做法

食材準(zhǔn)備

魷魚適量，辣椒絲，料酒15毫升，鹽適量，蠔油適量，醬油30毫升，蔥姜適量，胡椒粉少許。

方法步驟

1、將魷魚用鹽搓洗干凈，然后用鹽和料酒腌10分鐘；

2、魷魚洗凈后切成絲，然后如果焯水，撈出待用；

3、鍋中熱油小火爆香蔥姜碎，然后下入魷魚絲翻炒；

4、炒幾分鐘后加入醬油，蠔油，胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻后加入辣椒絲炒勻即可出鍋。

韭菜炒魷魚絲的做法

食材準(zhǔn)備

魷魚200克，韭菜300克，紅椒適量，鹽少許，味精少許，白糖適量，料酒，香油少許，胡椒粉適量。

方法步驟

1、將魷魚去薄膜，洗凈后切條，焯水待用；

2、韭菜洗凈后切寸段，紅椒切絲；

3、炒鍋燒熱油后放入韭菜絲炒軟，然后加入魷魚絲和紅椒絲；

4、翻炒均勻后加入鹽，味精，糖和胡椒粉以及料酒，炒勻后淋上香油即可出鍋。

京醬炒魷魚絲的做法

食材準(zhǔn)備

魷魚適量，甜面醬3匙，蔥絲適量，姜片少許，鹽，白糖，料酒，油適量。

方法步驟

1、將魷魚清理干凈，切成粗絲，用少許料酒和鹽腌20分鐘；

2、蔥絲鋪在盤中待用，炒鍋燒熱油放入姜片爆香然后下入魷魚絲炒至半熟盛出；

3、鍋中底油下入甜面醬，加入白糖，料酒和鹽炒至濃稠，然后下入魷魚絲；

4、炒至均勻裹上醬汁后盛出放于蔥絲盤中即可。