這幾天正是吃魚的好天氣，各位沒事的時候多做幾條魚來吃，完善營養(yǎng)補充，黃花魚作為最為常見的海魚之一，當然不能放過。不管是用豆腐燉黃花魚的做法還是普通的清燉，都還算是不錯的選擇。

燉黃花魚的做法

食材準備

黃花魚適量，胡蘿卜，香菜，干紅辣椒，蔥姜蒜適量，胡椒粉，鹽適量，味精，淀粉，大料，醬油，清水適量。

方法步驟

1、將黃花魚去掉內(nèi)臟，打上花刀用鹽腌20分鐘；

2、蔥切段，胡蘿卜切絲，蒜切末待用，鍋中少許油將魚放入；

3、一面煎定型后翻面繼續(xù)煎，然后加入醬油，淋在魚身上；

4、放入醋，加入清水，撒入胡椒粉，加入干紅辣椒，蓋鍋中火燉豬15分鐘盛出；

5、鍋中湯汁放入胡蘿卜絲，蒜片，味精和水淀粉收汁；

6、魚身上放上香菜末，然后淋上做好的芡汁即可。

家常燉黃花魚的做法

食材準備

黃花魚，大蒜，將蔥，醋，醬油，料酒，生抽，鹽，老抽，糖，五香粉，水淀粉，味精適量。

方法步驟

1、將黃花魚洗凈，去鱗片內(nèi)臟，打上花刀，蔥姜蒜分別切好；

2、鍋中少許油，放入蔥花和姜絲爆香，加入五香粉炒香，然后加入高湯；

3、將魚放入鍋中，加入料酒，醋，生抽，老抽，鹽和糖調(diào)味；

4、大火燒開后燉煮18分鐘左右，加水淀粉勾芡，加姜絲，蔥絲和味精出鍋即可。

簡易清燉黃花魚的做法

食材準備

黃花魚，香菜，姜適量。

方法步驟

1、將黃花魚處理干，生姜切成小片；

2、炒鍋油燒至6成熱，放入八角，生姜片炒香，然后加入醬油，料酒燒開；

3、接著加入適量的清水沒過魚，大會燒開，小火燉煮；

4、然后加入適量鹽，白糖，米醋，燉煮至湯汁變少，關(guān)火撒些香菜即可。

豆腐燉黃花魚的做法

食材準備

黃花魚適量，豆腐200克，蔥姜蒜，干紅辣椒，料酒，淀粉，醬油，醋，白糖，鹽少許。

方法步驟

1、將黃魚處理搟開，瀝干水后擦干，蔥姜切末，干辣椒剪段，蒜切碎；

2、豆腐切塊待用，魚身上拍上薄薄一層淀粉；

3、鍋燒熱，用姜擦一擦，然后倒入油，放入魚每面煎2分鐘；

4、然后放入干辣椒，蔥姜蒜，炒香，加入醬油，料酒，鹽，放入豆腐塊；

5、加入適量熱水沒過食材，大火煮開后轉(zhuǎn)為中小火煮15分鐘左右，出鍋前加糖調(diào)味即可。