黃花魚有大黃花魚和小黃花魚，今天我們不管是什么品種的黃花魚，都來制作成干炸黃花魚。這里干炸黃花魚的做法和之前我們干炸河魚的一些做法是差不多的，各位應(yīng)該能很快掌握。

干炸黃花魚的做法

食材準(zhǔn)備

黃花魚適量，蔥姜適量，芝麻，料酒，花椒，醬油，鹽，糖，雞精少許。

方法步驟

1、黃花魚去內(nèi)臟，沖洗干凈后劃上刀口；

2、蔥切末，姜切片，黃花魚中放入醬油，料酒，鹽，糖，雞精，蔥姜末腌制15分鐘；

3、熱鍋放入花椒翻炒，炒香碾碎，加入芝麻，糖鹽拌勻待用；

4、將腌好的黃花魚兩面抹上面粉，放入油鍋中炸至金黃出鍋后撒上花椒碎即可。

干炸小黃花魚的做法

食材準(zhǔn)備

小黃魚500克，蔥姜各10克，雞蛋1個，花椒少許，鹽5克，面粉100克，料酒10克，胡椒粉少許，雞粉3克，味精3克。

方法步驟

1、姜切片，蔥切段，黃花魚洗凈后放入鹽，味精，雞粉，胡椒粉，料酒，蔥姜，花椒拌勻腌10分鐘；

2、腌好的黃花魚中打入一個雞蛋，加入100克面粉抓勻，鍋中倒入500克油，大火燒至7成；

3、然后轉(zhuǎn)為小火，將小黃魚丟入鍋中炸至金黃色，出鍋裝盤即可。

干炸黃魚怎么做好吃

食材準(zhǔn)備

小黃花魚適量，白面粉，花椒粉，鹽，油，雞蛋，土豆淀粉適量。

方法步驟

1、將黃花魚洗凈，放入鹽，花椒粉腌制10分鐘，切塊再腌10分鐘；

2、碗中放入面粉，土豆淀粉，雞蛋，少許水和鹽攪勻成糊狀；

3、黃魚塊放入碗中裹上面糊，然后下入5成熱的油鍋中，炸至金黃出鍋即可。

黃魚的營養(yǎng)價值與功效

黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素和各種礦物質(zhì)，以及硒元素，能夠延緩衰老，防治癌癥。另外還具有一定的開胃，健脾的效果，對于體質(zhì)虛弱的人來說具有不錯的食療效果。