大黃花魚是黃花魚中的一種，還有就是小黃花魚，這樣種魚很好區(qū)分，大黃花魚的魚鱗小，小黃魚的魚鱗大。今天我們要來看大黃花魚干怎么做好吃，至于小黃花魚就下次再來了。

大黃花魚干怎么做好吃：清蒸

食材準(zhǔn)備

大黃魚適量，蔥姜適量，蒸魚豉油，料酒，鹽少許。

方法步驟

1、將黃魚處理干凈，沖洗干凈后控水抹上鹽和料酒腌幾分鐘；

2、姜部分切絲，部分切片，蔥打結(jié)待用；

3、在魚身上打上斜刀，魚身上和肚中塞入姜片，再放一些蔥結(jié)；

4、蒸鍋水燒開后放入魚，再放一個(gè)小碗，碗中裝蒸魚豉油；

5、中火蒸5分鐘后，虛蒸5分鐘，出鍋后去掉蔥結(jié)和姜片；

6、將蒸魚豉油淋在魚上，然后再放一些蔥姜絲，淋上一勺冒煙的熱油即可。

大黃花魚干怎么做好吃：紅燒

食材準(zhǔn)備

大黃魚1條，蔥姜蒜適量，雞蛋1個(gè)，大料，紅燒醬油，鹽，香葉，啤酒，橄欖油適量，茴香，料酒，糖，花椒水適量。

方法步驟

1、黃魚洗凈去鱗去腮和內(nèi)臟，收拾干凈，蔥姜切片，胡椒泡水待用；

2、魚兩面劃上一些刀口，塞入一些蔥姜片，肚中也塞入一些蔥姜片和大料；

3、魚身上帶入醬油，料酒，蓋上保鮮膜放入冰箱中腌半小時(shí)，15分鐘后翻面；

4、鍋中油燒至5成熱，將黃魚取出去掉蔥姜，沾上雞蛋糊，放入油鍋炸至臉面金黃；

5、另起鍋少許橄欖油燒熱，放入腌好的蔥姜，炸香，然后放入黃魚，香葉，茴香和大料；

6、加入紅燒醬油，料酒，啤酒和花椒水，蓋鍋燜燒15分鐘，加鹽收汁即可出鍋。

大黃花魚干怎么做好吃：干炸

食材準(zhǔn)備

大黃魚10條，面粉3匙，泡打粉1茶匙，淀粉1湯匙，鹽1茶匙，料酒1茶匙，白胡椒粉適量。

方法步驟

1、將大黃魚收拾干凈，去頭和內(nèi)臟，加白胡椒粉，料酒和鹽腌20分鐘；

2、泡發(fā)分，淀粉和面粉混合，加入適量水?dāng)噭虺上『?/p>

3、鍋中油大火燒至8成熱，然后調(diào)小火，將大黃魚裹上面糊后放入鍋中；

4、炸成金黃色后出鍋，放涼后蘸食椒鹽即可。

大黃花魚干怎么做好吃：蒜燒

食材準(zhǔn)備

大黃魚2條，大蒜適量，蔥姜適量，鹽糖少許，甜面醬適量，料酒，醬油適量。

方法步驟

1、將黃魚處理干凈，去掉內(nèi)臟，洗凈后擦干；

2、鍋中刷少許油，放入魚，小火煎1分鐘后翻面，兩面金黃后取出；

3、在起鍋，鍋中少許油，放入大蒜煎好待用；

4、鍋中余油放入蔥姜爆香，然后加入料酒，甜面醬，鹽和糖以及清水；

5、放入黃魚，下入煎好的大蒜，燒開后小火燒煮20分鐘，湯汁濃稠后出鍋即可。

更多精彩推薦

白玉菇

揚(yáng)州炒飯

野生黑木耳

胡蘿卜燉羊肉

武昌魚怎么做好吃