蔥油海瓜子的做法是海瓜子眾多做法中非常受歡迎的一種，其實(shí)海瓜子就是一種白色的小蛤蜊，學(xué)名虹光亮櫻蛤。另外海瓜子的名字還有很多，不同的地方叫法可能不同，去市場購買要多問問可能才能買到。

蔥油海瓜子的做法

食材準(zhǔn)備

海瓜子300克，蒜蓉，蔥花適量，生抽，料酒，油，白糖。

方法步驟

1、海瓜子在清水中養(yǎng)半小時(shí)，使之吐盡泥沙，然后洗凈瀝干；

2、炒鍋中半碗開水，放入一湯匙油，2湯匙生抽，少許鹽，2匙料酒，少許白糖和蒜蓉；

3、然后倒入海瓜子，晃動鍋，轉(zhuǎn)勻后蓋鍋2分鐘，開殼后撒上蔥花揭開出鍋；

4、另外再燒一勺油至9成熱淋在蔥花上面。

小貼士

盡量不要翻炒，不然肉和殼會分離。

家常蔥油海瓜子的做法

食材準(zhǔn)備

海瓜子300克，蔥適量，姜片，小紅辣椒，青辣椒，油，醬油，生粉，花椒粉，八角茴香適量。

方法步驟

1、將海瓜子用及少許鹽和生粉洗凈待用；

2、海瓜子焯水瀝干，小碗中放入生粉，醬油，花椒粉和溫水調(diào)勻待用；

3、炒鍋中少許油，放入姜，辣椒，八角茴香爆香后倒入海瓜子爆炒；

4、然后撒上蔥花翻勻即可出鍋。

簡易蔥油海瓜子的做法

食材準(zhǔn)備

海瓜子，小蔥，生姜末，蒜泥，干辣椒，油，鹽醬油，糖適量。

方法步驟

1、將海瓜子靜養(yǎng)1個(gè)小時(shí)，然后清洗干凈；

2、鍋中燒油放入姜蒜泥和干辣椒爆香；

3、然后倒入海瓜子翻炒，滴入醬油上色，加入糖，鹽和蔥花出鍋即可。

小貼士

海瓜子油爆的時(shí)候要大火快炒，才會鮮美。

海瓜子的營養(yǎng)功效

海瓜子是一種味道比較鮮美的海鮮，含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣鐵等多種營養(yǎng)元素，它能夠調(diào)節(jié)血脂，有效預(yù)防心腦血管疾病，對于咳喘也有一定輔助功效，它脂肪含量較少，還能防治慢性疾病。