墨魚(yú)仔是一種海洋生物，不過(guò)早在一千多年以前，就有記載我們的祖先就開(kāi)始以其為食材。經(jīng)過(guò)千年的發(fā)展，這墨魚(yú)仔的做法也隨之時(shí)間的推移，越來(lái)越多的誕生，去粗取精，流傳下來(lái)的都是經(jīng)過(guò)了時(shí)間的考驗(yàn)，歲月的洗禮。

醬烤墨魚(yú)仔的做法

食材準(zhǔn)備

海鮮醬30ml，料酒15ml，生抽15ml，蜂蜜30ml。

方法步驟

1、取碗，放入醬油，生抽，料酒，蜂蜜，姜蒜片，拌勻；

2、然后放入洗凈的墨魚(yú)仔，冷藏腌2小時(shí)左右；

3、然后將腌好的墨魚(yú)仔放在烤架上，再放在鋪錫紙的烤盤(pán)上；

4、然后放入預(yù)熱200度的烤箱中，烤10分鐘，取出刷腌時(shí)的醬汁，然后再烤 5分鐘左右即可。

香辣墨魚(yú)仔的做法

食材準(zhǔn)備

墨魚(yú)仔適量，洋蔥一個(gè)，辣椒醬食材，醬油，鹽，糖。

方法步驟

1、將洋蔥洗凈切塊，墨魚(yú)仔洗凈去掉內(nèi)臟，內(nèi)殼等；

2、鍋中燒水，放入花椒，姜片燒沸后，將墨魚(yú)仔焯燙半分鐘后瀝干；

3、炒鍋中放油，爆香洋蔥塊，然后下入墨魚(yú)仔和辣椒醬翻炒；

4、然后放入適量的鹽，糖，醬油調(diào)味，炒勻出鍋即可。

剁椒墨魚(yú)仔的做法

食材準(zhǔn)備

墨魚(yú)仔適量，五花肉200克，剁椒100克，粉絲1把，生抽，料酒，鹽，淀粉適量。

方法步驟

1、將墨魚(yú)仔處理好，洗凈后焯水待用；

2、將五花肉剁成肉末，加入鹽，生抽，料酒，淀粉拌勻；

3、然后將粉絲鋪于盤(pán)底，肉洗凈后塞入墨魚(yú)仔中，放在粉絲上；

4、然后鋪上剁椒，入開(kāi)水鍋中，蒸10分鐘左右即可。

墨魚(yú)仔的清理方法

用食指和拇指捏墨魚(yú)仔須下，擠出中間小黑點(diǎn)，用剪刀剪開(kāi)眼睛，在水中，擠出黑色汁。如果是商家沒(méi)有處理過(guò)的還需要將墨魚(yú)仔破開(kāi)，去掉里面的內(nèi)臟和硬殼，黑膜等物方可。

墨魚(yú)仔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

墨魚(yú)仔是一種營(yíng)養(yǎng)豐富又具有藥用價(jià)值的食材，基本上不含有脂肪，百克中含有10多克蛋白質(zhì)，是愛(ài)美怕胖的朋友的好選擇。其具有強(qiáng)生壯陽(yáng)，理氣健胃的作用，還被用于治療胃酸過(guò)多，以及止血使用。