蓬蒿菜又叫做茼蒿菜，不同地方有著不同的叫法。蓬蒿菜吃起來(lái)鮮香可口，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相當(dāng)?shù)呢S富，富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素以及維生素，有著美化肌膚、通腸健胃、去除膽固醇等功效。蓬蒿菜深受各個(gè)地方的人所愛(ài)，那么蓬蒿菜的做法又有哪些呢，大家不妨來(lái)看一下。

香干蓬蒿菜

食材準(zhǔn)備

蓬蒿菜，香干，大蒜，黑芝麻，生抽，醋，白糖，海鹽，橄欖油。

方法步驟

1、將蓬蒿菜洗凈后放入沸水中加點(diǎn)海鹽與橄欖油焯熟撈出放入冷水中冷卻；

2、生抽、白醋、白糖與海鹽調(diào)和在一起，攪拌成汁；

3、焯熟的蓬蒿菜與香干切成丁裝盤，將調(diào)好的汁淋在上面，撒上少許黑芝麻即可。

蒜蓉炒蓬蒿菜

食材準(zhǔn)備

蓬蒿菜，蒜，鹽，雞精，油。

方法步驟

1、將蓬蒿菜洗凈用清水浸泡10分鐘撈起瀝干水分；

2、起油鍋爆香蒜粒后加入蓬蒿菜下鍋翻炒；

3、翻炒斷生后加入鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋。

椒絲腐乳蓬蒿菜

食材準(zhǔn)備

蓬蒿菜，腐乳，姜，紅辣椒，鹽，油。

方法步驟

1、蓬蒿菜洗凈后在沸水中加少量的鹽與油焯熟撈出盛碗，紅辣椒切絲；

2、起油鍋爆香姜絲與紅辣椒絲后加入豆腐乳炒爛；

3、加入適量的清水，烹入適量的鹽調(diào)味后將湯倒入盛蓬蒿菜的碗中即可。

蓬蒿文蛤燉豆腐

食材準(zhǔn)備

蓬蒿，文蛤，鹵水豆腐，食鹽，蔥，姜，油。

方法步驟

1、將蓬蒿清洗干凈，豆腐洗凈切方塊；

2、鍋中注入清水加點(diǎn)食鹽，加入豆腐煮至浮起撈出過(guò)涼；

3、起油鍋爆香蔥姜后，將豆腐加入鍋中同時(shí)放入文蛤，添加熱水沒(méi)過(guò)食物；

4、大火煮開直到文蛤煮開口，放入鹽調(diào)味，加入蓬蒿變色后即可。