蓬蒿菜又叫做茼蒿菜，不同地方有著不同的叫法。蓬蒿菜吃起來鮮香可口，其營養(yǎng)價值也相當?shù)呢S富，富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素以及維生素，有著美化肌膚、通腸健胃、去除膽固醇等功效。蓬蒿菜深受各個地方的人所愛，那么蓬蒿菜的做法又有哪些呢，大家不妨來看一下。

香干蓬蒿菜

食材準備

蓬蒿菜，香干，大蒜，黑芝麻，生抽，醋，白糖，海鹽，橄欖油。

方法步驟

1、將蓬蒿菜洗凈后放入沸水中加點海鹽與橄欖油焯熟撈出放入冷水中冷卻；

2、生抽、白醋、白糖與海鹽調(diào)和在一起，攪拌成汁；

3、焯熟的蓬蒿菜與香干切成丁裝盤，將調(diào)好的汁淋在上面，撒上少許黑芝麻即可。

蒜蓉炒蓬蒿菜

食材準備

蓬蒿菜，蒜，鹽，雞精，油。

方法步驟

1、將蓬蒿菜洗凈用清水浸泡10分鐘撈起瀝干水分；

2、起油鍋爆香蒜粒后加入蓬蒿菜下鍋翻炒；

3、翻炒斷生后加入鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋。

椒絲腐乳蓬蒿菜

食材準備

蓬蒿菜，腐乳，姜，紅辣椒，鹽，油。

方法步驟

1、蓬蒿菜洗凈后在沸水中加少量的鹽與油焯熟撈出盛碗，紅辣椒切絲；

2、起油鍋爆香姜絲與紅辣椒絲后加入豆腐乳炒爛；

3、加入適量的清水，烹入適量的鹽調(diào)味后將湯倒入盛蓬蒿菜的碗中即可。

蓬蒿文蛤燉豆腐

食材準備

蓬蒿，文蛤，鹵水豆腐，食鹽，蔥，姜，油。

方法步驟

1、將蓬蒿清洗干凈，豆腐洗凈切方塊；

2、鍋中注入清水加點食鹽，加入豆腐煮至浮起撈出過涼；

3、起油鍋爆香蔥姜后，將豆腐加入鍋中同時放入文蛤，添加熱水沒過食物；

4、大火煮開直到文蛤煮開口，放入鹽調(diào)味，加入蓬蒿變色后即可。