甘藍(lán)菜就是我們平時(shí)吃的圓白菜，也叫卷心菜，在甘藍(lán)菜中還有一個(gè)常吃品種叫紫甘藍(lán)菜，二者有所區(qū)別，后者更加脆嫩，顏色為紫色。因?yàn)檫@甘藍(lán)菜在我國(guó)的菜市場(chǎng)上占有重要的位置，所以這甘藍(lán)菜的做法自然就數(shù)不勝數(shù)了。

甘藍(lán)菜的做法—手撕蓮白

食材準(zhǔn)備

卷心菜半個(gè)，干辣椒幾個(gè)，姜蒜適量，白糖，鹽，醬油適量，油少許。

方法步驟

1、先將包菜撕成小塊，洗凈后瀝干水待用；

2、干辣椒剪段，姜蒜切片后放入油鍋中爆香；

3、然后倒入包菜，翻炒片刻后倒入白糖和鹽，炒熟后加入醬油和醋；

4、炒勻后即可出鍋。

甘藍(lán)菜的做法—涼拌圓白菜

食材準(zhǔn)備

卷心菜1個(gè)，紅椒1個(gè)，姜蒜適量，醋，鹽少許。

方法步驟

1、將圓白菜洗凈后切絲，一層放入保鮮盒中加入鹽；

2、再鋪一層，再放鹽，反復(fù)弄完后壓緊；

3、然后將姜絲，蒜末紅椒絲放在上面，加入少許醋靜置半小時(shí)；

4、然后將至拌勻，蓋蓋后冷藏3天左右即可食用。

紫甘藍(lán)的做法—涼拌紫甘藍(lán)

食材準(zhǔn)備

紫甘藍(lán)小半個(gè)，黃瓜半根，鹽，白醋，香油適量。

方法步驟

1、將紫甘藍(lán)洗凈切絲，黃瓜洗凈后切絲；

2、將紫甘藍(lán)用鹽腌幾分鐘，出水后濾掉；

3、將黃瓜絲和紫甘藍(lán)絲放入盆中，加入香油，白醋攪拌均勻即可。

紫甘藍(lán)的做法—甘藍(lán)三絲

食材準(zhǔn)備

紫甘藍(lán)，胡蘿卜，甜椒 ，肉適量，蔥姜蒜適量，鹽，油少許。

方法步驟

1、將所有材料洗凈后切絲待用；

2、炒鍋中放油燒熱，放入肉絲和蔥姜蒜煸炒至變色；

3、然后倒入紫甘藍(lán)翻炒至6分熟時(shí)放入胡蘿卜絲和甜椒絲；

4、炒勻后加入雞精和鹽調(diào)味即可。