如何做干煸椒鹽排骨好吃？其實(shí)干煸椒鹽排骨的做法并不復(fù)雜，只需按照下面菜譜準(zhǔn)備好做干煸椒鹽排骨的材料、器具，然后按照步驟一步步來(lái)做，您一定能學(xué)會(huì)干煸椒鹽排骨的做法，做出一道屬于自己的美味哦!

干煸椒鹽排骨食材介紹

主料：

豬直排(五百克)

輔料：

色拉油(五百克) 鹽(0.5克) 椒鹽(一克) 白芝麻(三克)姜(兩克)香蔥(三棵)料酒(三克) 老抽醬油(一克)

干煸椒鹽排骨的做法步驟:

1.把主食材和部分配料準(zhǔn)備就緒。排骨清洗干凈，蔥去皮和根洗凈，姜去皮洗凈

2.首先，在案板上用剁刀，把豬直排剁成長(zhǎng)兩寸的段

3.把剁好的直排放盆內(nèi)，開(kāi)始腌制排骨，先加鹽0.5克

4.料酒三克

5.老抽醬油一克，放老抽主要是給排骨上色用

6.然后用手把排骨和調(diào)料抓勻，腌制二十分鐘

7.腌制過(guò)程中，我們把香蔥切成寸長(zhǎng)的段，姜切絲同樣寸長(zhǎng)

8.排骨腌制二十分鐘后，用漏勺，把排骨腌制出來(lái)的水分瀝干備用

9.鍋內(nèi)加色拉油五百克，開(kāi)大火，把油燒制七成，再把瀝干水分的排骨下鍋炸制一分鐘，然后調(diào)小火再炸三分鐘，這時(shí)排骨就炸制熟透了

10.用漏勺，把炸好的排骨撈出瀝油備用

11.鍋內(nèi)留余油五克，把姜絲下鍋炸制半干，讓姜味溢出，到油當(dāng)中去

12.排骨下鍋

13.加椒鹽一克

14.白芝麻三克

15.再把蔥段下鍋，微火改小火，把排骨在鍋內(nèi)煸炒一分鐘，期間能聞到椒鹽和蔥姜的香味，然后出鍋裝盤(pán)，這道美味的干煸椒鹽排骨就做好了

16.成品菜

1小貼士：

炸制排骨時(shí)，一定大火炸一分鐘后，再改小火炸三分鐘，這樣才能讓排骨炸熟，而且炸出的排骨色澤也很漂亮！如一直用大火或者中火炸制的話，排骨沒(méi)熟就炸成黑胡色了。腌制排骨時(shí)，放老抽醬油的量一定控制在一克之內(nèi)，放多了不但色澤不好，也把排骨腌咸了