包菜的叫法很多，例如卷心菜，圓白菜，洋白菜，蓮花白等。包菜在菜市和餐桌都是最為常見的蔬菜之一，今天就介紹其中一種叫做干鍋包菜的做法。

干鍋包菜的做法一

食材準備

包菜，五花肉，干辣椒，蒜，鹽，味精。

方法步驟

1、將包菜切段，成塊，五花肉切片，干辣椒和蒜切碎；

2、起油鍋，下肉，炒至五花肉變色后加入蒜，爆香；

3、加入卷心菜，翻炒至菜變色，加鹽調味即可。

小貼士

五花肉以切薄片為宜，包菜加鹽翻炒即出水。

干鍋包菜的做法二

食材準備

包菜一個，五花肉一兩，青紅椒各一個，大蒜，干紅辣椒2個，花椒15粒，蒸魚豉油適量，醋一湯勺，白糖適量，鹽適量，味精適量，花生油適量。

方法步驟

1、用手將包菜撕成小方塊后洗凈瀝干；

2、把青紅椒切成小方塊，蒜切片備用；

3、起油鍋，倒油燒熱至4成熱時放入花椒，干辣椒，炸香后撈出；

4、將蒜片放入鍋中炒至出蒜香后倒入五花肉煸炒；

5、然后倒入包菜，翻炒，至5成熟左右加豉油，醋，繼續(xù)翻炒；

6、炒至8分熟時加糖，鹽，味精，青紅椒翻炒裝盤即可。

干鍋包菜的做法三

食材準備

軟包菜一個，五花肉250g，姜片適量，蒜片適量，干辣椒適量，料酒適量，鹽適量，蠔油適量，白醋適量，雞精適量。

方法步驟

1、肉放水里浸泡，去血水，包菜切開洗凈后撕成小塊；

2、姜、蒜切片，干辣椒切小段，五花肉切片；

3、肥的先下鍋熬出油放入剩余的五花肉一起翻炒，讓五花肉在油里多炸一會兒，這樣的肉片炒出來更香；

4、肉炸香，后放的放的姜、蒜、干辣椒，然后加少許鹽；

5、倒入一勺料酒加入菜梗先翻炒半分鐘左右；

6、加入菜葉一起炒，倒入少許白醋；

7、放入一大勺蠔油，翻炒兩三分鐘左右，出鍋前加入一點的雞精即可。

干鍋包菜的做法四

食材準備

包菜，臘肉，辣椒，大料，桂皮，姜，醬油，醋，油，糖，鹽，香葉，味精。

方法步驟

1、將臘肉洗凈切片，包菜撕成小塊，姜切片；

2、鍋里放一點油，放入臘肉翻炒，炒變色；

3、加入姜、辣椒、大料、桂皮、香葉炒香；

4、然后倒入醬油、醋、糖翻兩下，加少許水煮2分鐘；

5、倒入包菜，加鹽、味精大火翻炒兩下即可出鍋。