老醋花生就是很多人都知道，主要是在酥脆的花生中加入老醋，以及其他的調(diào)味料，這樣制作出來的味道極其適合下飯菜。特別是在山西一帶，這種吃法很常見，幾乎家家都會老醋花生做法，這不得不歸功于山西老陳醋。

老醋花生的做法

食材準(zhǔn)備

花生米適量，紅黃彩椒適量，蔥少許，生抽，陳醋，糖，鹽少許。

方法步驟

1、將花生米洗凈后晾干，然后入鍋不停的翻炒至變色取出；

2、小碗中放入生抽，陳醋，糖和少許鹽調(diào)成味汁；

3、花生米晾涼后加入紅黃彩椒丁，然后倒入調(diào)味汁拌勻即可。

小貼士

花生米要冷油下鍋，這樣花生米受熱均勻才能酥脆。

秘制老醋花生的做法

食材準(zhǔn)備

花生米200克，陳醋4大勺，白糖2大勺，蒜2瓣，白酒，生抽，鹽，花生油。

方法步驟

1、鍋中涼油，倒入花生米淹沒，慢慢翻炒的炸；

2、待花生變色后撈出控油，然后噴上少許白酒拌勻，晾涼；

3、小碗中放入陳醋，白糖，生抽，鹽，蒜碎拌勻；

4、然后將調(diào)好的調(diào)味汁倒入花生米中攪拌均勻即可。

小貼士

拌好后可以放入冰箱冷凍一下口感冰爽酥脆。

家常老醋花生的做法

食材準(zhǔn)備

花生米200克，老抽2勺，油，鹽，黃瓜，洋蔥，生抽，白糖適量。

方法步驟

1、將花生米洗凈，瀝干后放入冷油鍋中，炸至變色盛出晾涼；

2、黃瓜和洋蔥切丁，小碗中放入適量的鹽，白糖混合均勻；

3、然后將洋蔥，黃瓜和花生米混勻倒入調(diào)味汁，拌勻裝盤即可。

小貼士

花生米剛炸好不脆，晾涼后就會脆了。