所有的筍吃起來都是脆脆的、很爽口，相信很多人和小編一樣，對于筍做出來的食物是沒有辦法拒絕的，那么地筍是否吃起來的口感也與其他筍的口感一樣呢？地筍怎么做好吃呢？今天小編就為大家介紹一下地筍的做法大全！

地筍炒肉絲的做法

地筍炒肉絲

食材準(zhǔn)備

豬肉、地筍、木耳、雞蛋清、蔥段、干辣椒、大蒜、姜、芝麻油、鹽、紹酒、味精、濕玉米粉、醬油、水淀粉、植物油。

方法步驟

1、將豬肉切成絲，然后加水、雞蛋清、紹酒、鹽、濕玉米粉拌均勻。

2、將地筍洗干凈，切成絲，然后放進(jìn)沸水中焯一下，降水瀝干備用。

3、在炒鍋中加入適量的油，油熱以后將肉絲放進(jìn)去，肉絲變色的時(shí)候，撈出瀝油備用。

4、在一個(gè)碗中，加入醬油、水、鹽、水淀粉、味精，攪拌均勻成為料汁，

5、在油鍋中加入姜末、蒜粒,干辣椒，竹筍木耳，翻炒幾下，將肉絲放進(jìn)去，然后將料汁倒入，翻炒幾下。

6、然后倒入一點(diǎn)芝麻油，撒上蔥花就可以出鍋了。

地筍紅燒肉的做法

地筍紅燒肉

食材準(zhǔn)備

地筍、五花肉、冰糖、蔥、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽。

方法步驟

1、首先將五花肉清洗干凈，然后將五花肉切成小方塊。

2、將地筍切成小方塊，然后倒進(jìn)沸水中焯一下，焯好之后撈出備用。

3、五花肉也放進(jìn)沸水中焯一下備用。

4、在炒鍋中加入適量的油，油熱以后加入冰糖，炒出糖色之后，并且出現(xiàn)起泡，將五花肉倒進(jìn)去翻炒。

5、然后將蔥段、、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一會兒，再加入老抽、料酒繼續(xù)翻炒。

6、兩分鐘之后，加入地筍，加入蓋過五花肉的開水，大火煮開會轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。

7、一個(gè)小時(shí)之后，放入一點(diǎn)的鹽，攪拌均勻，然后大火收汁即可。

小竅門

1、地筍在吃之前一定要焯一下，可以去掉澀味。

2、炒五花肉的時(shí)候，可以用小火炒，讓五花肉的油跑出來，免得很油膩。

3、加水的時(shí)候一定要加開水，會更好吃一些。

臘肉地筍燜飯的做法

臘肉地筍燜飯

食材準(zhǔn)備

大米、地筍、臘肉、小蔥。

方法步驟

1、將臘肉以及地筍分別洗干凈，然后切成薄片備用，小蔥洗凈之后切成蔥花備用。

2、在炒鍋中加入適量的油，油熱以后將臘肉倒進(jìn)去。

3、出油以后將竹筍片放入翻炒，可以加入適量的鹽即可。

4、將大米下干凈，然后加入適量的水，然后將炒好的地筍臘肉放在飯上面。

5、選擇中火蒸上20分鐘，20分鐘之后，在表面撒上蔥花繼續(xù)燜上2分鐘。

6、蒸好之后，將所有的食材裝入一個(gè)大碗中，然后攪拌均勻即可食用。