西紅柿搭配面疙瘩不管是視覺上，還是味覺上都是一種別致的享受，而且西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，西紅柿疙瘩湯的做法也很簡(jiǎn)單，是屬于難度系數(shù)為一的菜肴。

雞蛋西紅柿疙瘩湯的做法

雞蛋西紅柿疙瘩湯-食材準(zhǔn)備

西紅寺、雞蛋、面粉、鹽、食用油、蔥、姜、芝麻、香油

雞蛋西紅柿疙瘩湯-制作步驟

1、將面粉放在一個(gè)碗中，小半碗中的樣子，分幾次加入清水，邊加邊用筷子將面粉攪拌成疙瘩狀。

2、西紅柿清洗干凈之后，切成塊，蔥姜切成末備用。

3、鍋里面倒入適量的油加熱，放入蔥姜末翻炒出香味。

4、將西紅柿倒入鍋中煸炒，炒的時(shí)候用力搗碎西紅柿。

5、西紅柿炒的八分爛的時(shí)候，加入清水，燒開之后放入面疙瘩迅速攪拌。

6、煮至將熟時(shí)加入雞蛋液，快速攪散。最后加鹽、香油、芝麻即可出鍋。

家常西紅柿疙瘩湯的做法

家常西紅柿疙瘩湯-食材準(zhǔn)備

面粉、西紅柿、雞蛋、蔥、番茄沙司、醬油、鹽、料酒、醋

家常西紅柿疙瘩湯-制作步驟

1、盆中放入適量的面粉，分次加入清水，邊加水邊攪動(dòng)，使得其形成很小的面疙瘩哦。

2、成型的面疙瘩靜置五分鐘餳面，之后再用筷子攪拌一下。

3、西紅柿清洗干凈之后，切成小丁，蔥橫向剖開再切成段。

4、雞蛋打散之后，加入半調(diào)羹料酒、半調(diào)羹水、數(shù)滴醋充分打散。

5、炒鍋中放入適量的油，小火倒入蔥花，等到蔥花微微的發(fā)黃，蔥香濃郁時(shí)，撈出蔥花不要，再倒出一半的蔥油備用。

6、鍋中剩下的蔥油燒熱，將西紅柿廳倒入鍋中翻炒至出汁，放入一調(diào)羹番茄沙司、一調(diào)羹醬油，倒入適量的水。

7、水燒開之后，下入面疙瘩燒開，調(diào)入適量鹽，將雞蛋液緩緩倒入沸騰處形成蛋花即可出鍋了。

鮮味西紅柿疙瘩湯的做法

鮮味西紅柿疙瘩湯-食材準(zhǔn)備

面粉、西紅柿、蝦皮、茼蒿、蔥、姜、紫菜、十三香、花椒粉、生抽、食鹽

鮮味西紅柿疙瘩湯-制作步驟

1、西紅柿用熱水去除表皮后，切成小丁，蔥姜切成末備用。

2、面粉加入適量的水，朝一個(gè)方向充分的攪拌均勻，濃稠度以筷子可以?shī)A起來(lái)一小塊為宜。

3、炒鍋放入適量的油，將蝦皮倒入，小火炒出香味。

4、接著下入蔥、姜末翻炒出香味，接著下入西紅柿丁翻炒，加適量生抽、十三香、少許花椒粉翻炒均勻。

5、翻炒至西紅柿出紅汁后，加入一碗水，把紫菜撕成碎放入鍋中燒開。

6、用筷子夾一小塊面糊下入鍋中，或者用小勺舀面糊反復(fù)下入鍋中，直至面糊煮完，小火煮約五分鐘。

7、等到面疙瘩熟透后，把茼蒿洗凈，切成小段下入鍋中，加適量食鹽，攪拌均勻后即可關(guān)火出鍋。

金針西紅柿疙瘩湯的做法

金針西紅柿疙瘩湯-食材準(zhǔn)備

西紅柿、雞蛋、面粉、茼蒿、金針菇、食鹽、小蔥、植物油、鮑魚汁、水

金針西紅柿疙瘩湯-制作步驟

1、金針菇清洗干凈之后切成小段，蔥切成蔥花。

2、雞蛋打散備用，茼蒿清洗干凈切成末。

3、西紅柿放在開水中燙一下去皮，切成小塊。

4、面粉放在盆中，用涼水一點(diǎn)點(diǎn)地倒入盆中，邊倒水邊不停地?cái)嚢?，水不要倒太多，根?jù)攪拌程度斟酌水量，攪拌成又細(xì)又小均勻的面疙瘩。

5、炒鍋內(nèi)放入適量的油加熱，將蔥花倒入爆香，接著放入西紅柿炒出汁。

6、炒出汁后，加入適量的清水，將金針菇倒入鍋中，燒開之后，火關(guān)小一些，保持沸騰就可以，把攪拌好的面疙瘩倒進(jìn)去。

7、加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，將打散的雞蛋均勻的倒入鍋內(nèi)慢慢攪拌，出鍋前加入一湯勺量的鮑魚汁，最后撒上茼蒿即可翻炒均勻即可出鍋。